Kā pagatavot aveņu ievārījumu
Izstrādājumi
Avenes - 2 kilogrami
Cukurs - 2,5 kilogrami
Citronskābe - 20 grami (vai 2 citronu sula)
Želatīns - 7-8 grami
Ūdens - puse glāzes
Kā pagatavot aveņu ievārījumu
1. Kārtojiet avenes, ielieciet emaljas pannā.
2. Ielejiet ūdeni avenēs, lieciet pannu uz lēnas uguns.
3. Pēc viršanas vāriet avenes 20 minūtes, noņemot iegūtās putas.
4. Lai atbrīvotos no sēklām: avenes izlaist caur sietu vai izspiest caur marli.
5. Atgrieziet aveņu maisījumu katliņā, samaisiet ar 2,5 kilogramiem cukura un uzlieciet uguni.
6. Ielejiet želatīnu ar nedaudz siltu ūdeni un samaisiet.
7. Pievienojiet želatīnu vārītām avenēm, pievienojiet cukuru, citronu un sajauciet ievārījumu.
8. Vāriet aveņu ievārījumu vēl 3 minūtes.
9. Gatavo ievārījumu sakārtojiet sterilizētās burkās un pievelciet vākus.
Aveņu ievārījums maizes veidotājā
1. Kārtojiet avenes, ielejiet bļodā, pārklājiet ar cukuru un atstājiet 5 stundas.
2. Ievietojiet ievārījumu maizes mašīnas traukā, kas iestatīts režīmā "Jam", un nospiediet "Start".
3. Pēc vārīšanas beigām ievārījumu ielej sterilizētās burkās.
Fusofakti
- Lai pagatavotu aveņu ievārījumu bez kauliņiem, pēc 10 minūšu vārīšanas bez cukura, pēc ievārījuma nedaudz atdzesēšanas, avenes ierīvē caur smalku sietu vai marli. Pēc tam katliņā ielieciet ogu biezeni, pievienojiet cukuru un vāriet ievārījumu līdz sabiezējumam. Lai pārbaudītu ievārījuma biezumu, jums to vajadzētu nomest uz apakštase un, gaidot, kamēr tas atdziest, strauji noliec apakštasīti. Ja ievārījums neizplatās, tad tas ir sabiezējis.- Tā kā avenes nesatur dabiskus želejošus līdzekļus, gatavošanas laikā ieteicams pievienot biezinātājus, piemēram, jellix.
- Gatavojot aveņu ievārījumu, sēklas var atstāt avenēs, bet tad aveņu ievārījums būs rupjākā konsistencē.
- Lai pagatavotu aveņu ievārījumu bez želatīna, ievārījums jāsagatavo, nepievienojot ūdeni: vispirms ogas pārklāj ar cukuru, atstāj uz 5-6 stundām (pārklātas ar dvieli) istabas temperatūrā un ievārījumu vāra ogu sulā.
- Aveņu ievārījumu ieteicams uzglabāt mazās burciņās. kādu laiku pēc lielas burkas atvēršanas ievārījums var sākt izžūt.
- Glabājiet aveņu ievārījumu vēsā vietā, kur temperatūra ir vismaz -5 grādi.
- Lai saglabātu ievārījuma lipīgumu, ievārījumu viegli samaisiet, maisot to nekratot vai sakultot.