Kompots ziemai no plūmēm un āboliem
Izstrādājumi
Par 3 litru kannu
Āboli - 4 gab (vidēji)
Plūmes - 20 gab
Ūdens - 2,5 litri
Cukurs - 1,5 tases, 200 ml
Kā ziemai pagatavot plūmju un ābolu kompotu
1. Nomazgājiet un sarīvējiet augļus sausus.
2. Sagrieziet katru no četriem āboliem 4 gabaliņos un noņemiet serdi.
3. No pusēm pārgrieztām plūmēm izņem sēklas.
4. Ielieciet sagatavotos ābolus un plūmes litru burkā, ielejiet aukstu ūdeni.
5. Ielejiet ūdeni no burkas katliņā, pievienojiet tur 1 glāzi cukura.
6. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej ar āboliem un plūmēm burkā ar vārošu sīrupu, pārklāj ar vāku. Ļauj nostāvēties 10 minūtes.
7. Ielejiet atdzesētu sīrupu katliņā un atkal uzvāra, vāriet 1 minūti.
8. Ielejiet vārošu sīrupu augļu burkā.
9. Aizveriet burku ar kompotu ar vāku, pagrieziet to otrādi, aptiniet to ar dvieli.
Ielieciet atdzesētu burku ar kompotu uzglabāšanai.
Ātrs plūmju un ābolu kompots
IzstrādājumiPlūmes - 15 gabali (300 grami)
Āboli - 3 gabali (500 grami)
Cukurs - 0,5 tases
Ūdens - 1 litrs
Kā pagatavot ābolu un plūmju kompotu
1. Nomazgājiet 3 ābolus, noņemiet sēklas, sagriež šķēlēs.
2. Nomazgājiet 15 plūmes, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas.
3. Katliņā ielej 1 litru ūdens, pievieno ābolus un plūmes.
4. Pievienojiet pusi glāzes cukura.
5. Maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Pēc 5 minūšu vārīšanas vāra uz vidējas uguns.
Ļaujiet kompotam brūvēt 15 minūtes. Dzēriens ir gatavs.
Fusofakti
- Kompotā varat pievienot nedaudz ķiršu plūmju - tas dzērienam piešķirs patīkamu smaržu un pastiprinās plūmju garša.- Kompotu var pagatavot no žāvētiem āboliem un žāvētām plūmēm - šādu dzērienu sauc par "buljonu".
- Attiecība āboli / plūmes ir gaumes jautājums, kā arī pareizā cukura daudzuma noteikšana. Daļu cukura var aizstāt ar medu, bet jums ir jāievieto medus, kad kompots ir atdzisis līdz 40 grādiem.
- Gatavojot kompotu ziemai, augļus var vienu reizi ielej ar verdošu sīrupu, un tad burku var sterilizēt. Lai to izdarītu, piemērota diametra pannā ielieciet burku ar kompotu, kas pārklāts ar vāku, un pannai pievienojiet ūdeni, lai tas sasniegtu burku "līdz pleciem". Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam 10 minūtes sterilizē burku uz lēnas uguns. Izvelciet burku, cieši aizveriet to vai satiniet vāku. Lai pārbaudītu, vai kanna ir cieši noslēgta, varat to apgāzt un atstāt atdzist: ja tā neplūst, tad tā ir droši aizvērta.
- Lai plūmju un ābolu kompotam piešķirtu neparastu garšu, varat pievienot bumbierus vai persikus. Ogas labi iet arī kompotā - ķirši, vīnogas, zemenes.
- Kompotu ābolu šķirnes var uztvert skābās, jo kompots satur daudz cukura. Bet plūmēm jābūt saldām, lai kompots izrādītos sulīgs un pēc garšas nebūtu ūdeņains. Ja tiek noķerti skābie plūmes, jūs varat mīkstināt nākotnes kompota garšu, pievienojot saldos ābolus.
