Kā pagatavot baltos sparģeļus
1. Ja sākotnēji iegādājāties ķekarā, sadaliet sparģeļus.
2. Apgrieziet, ja tādi ir, nogrieziet žāvētas sekcijas.
3. Nogrieziet ādu no pākstiņiem.
4. Iesiet pākstis saišķos, lai pēc viršanas būtu vieglāk rīkoties.
5. Ielejiet ūdeni dziļā, augstā katliņā, lai ēdiena gatavošanas laikā tajā būtu pilnībā iegremdēts mizotu sparģeļu ķekars.
6. Vāra ūdeni, pievieno ķekars sparģeļu, pievieno sāli.
7. Vāriet sparģeļus 15 minūtes.
Nosusiniet, sparģeļi ir gatavi pasniegšanai!
Fusofakti
- Gada sezona baltie sparģeļi no aprīļa līdz jūnijam. Ēdamie baltie sparģeļi tiek audzēti galvenokārt Vācijā (sparģeļu sezonā ēdienus ar šo produktu var pasūtīt gandrīz visos Vācijas restorānos). Krievijā baltos sparģeļus audzē mazāk, gandrīz visu veikalos pieejamo audzē ārzemēs.- baltie sparģeļi nav krāsas jo tas ir pilnībā iegremdēts zemē (atšķirībā no zaļajiem sparģeļiem).
- Balto sparģeļu audzēšanas process tiek uzskatīts par laikietilpīgāku, tāpēc tā uzturvērtība ir augstāka balto sparģeļu cena ir augstākanekā zaļš.
- Izvēlēties baltajiem sparģeļiem seko svaigi - tiem ir mitrs griezums un stingra āda. Baltie sparģeļi ar žāvētiem griezumiem nav tik svaigi, kas nozīmē, ka tie nebūs tik barojoši un maigi.
- lai būtu ērti pārbaudīt gatavība sparģeļiem un, lai izjauktu ķekaru formu, ieteicams gatavot ķekaru un atsevišķi 1 sparģeļa pāksti, lai pārbaudītu gatavību.
- Cena svaigi balti sparģeļi - no 1500 rubļiem / kg (vidēji Maskavā no 2017. gada jūnija).
- Kaloriju saturs baltie sparģeļi - 35 kcal / 100 grami.