Kā pagatavot rāceņus
Jums būs nepieciešami - rāceņi, ūdens
Rāceņu gatavošana ēdiena gatavošanai
1. Rūpīgi izskalojiet rāceņus zem auksta ūdens.
2. Nomizojiet saknes un saknes no saknēm un atkal noskalojiet.
Kā vārīt rāceņus katliņā
1. Piepildiet kastroli ar ūdeni līdz pusei no tā tilpuma un uzvāra.
2. Iemērciet rāceņus verdošā ūdenī un vāra vāra uz mērenas uguns 25 minūtes. Ja pirms viršanas sagriezāt rāceņus kubiņos vai apļos, tad vārīšana prasīs 15 minūtes.
Pārbaudiet augļu gatavību ar dakšiņu - tam vajadzētu brīvi iekļūt rāceņā.
Kā pagatavot rāceņus dubultā katlā
1. Ielejiet ūdeni īpašā tvaicētāja traukā un ļaujiet tam vārīties.
2. Ievietojiet veselus sakņu dārzeņus apakšējā tvaika grozā.
3. Apceptas rāceņus 20 minūtes vāra līdz mīkstumam.
4. Nomizojiet vārītu sakņu dārzeņu, sagrieziet gabaliņos, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas un pasniedziet karstu.
Tvaicēti rāceņi
IzstrādājumiRāceņi - 3 gab
Sāls - 1 tējkarote
Ūdens - 5 ēdamkarotes.
Tvaicētu rāceņu recepte
Nomazgājiet rāceņus, nomizojiet tos, sagrieziet pus centimetru biezās šķēlēs, katru no tām berzējiet ar sāli. Ielieciet rāceņus katliņā (ideālā gadījumā māla katlā) ar 5 ēdamkarotēm ūdens, tvaicējiet cepeškrāsnī 1 stundu ar cieši noslēgtu vāku. Pasniedziet tvaicētus rāceņus ar sviestu, medu, skābo krējumu, sinepēm, ķiplokiem vai uz maizes. Pasniedz ar prieku! :)
Kā pagatavot rāceņu zupu
Nepieciešamais jēra zupaJēra gaļa (fileja) - 500 grami
Rāceņi - 500 grami
Burkāni un kartupeļi - 2-3 gab
Tomāts - 3 gab
Sīpoli - 3-4 gab
Sarkanie pipari - 1 gab
Bulgāru pipari - 1 gab
Lauru lapa - pēc garšas
Melnie pipari - 1 tējkarote
Zarchava - uz naža gala
Kā pagatavot rāceņu zupu
1. Ielieciet jēru katliņā, pievienojiet ūdeni un vāriet.
2. Nomizojiet un sagrieziet rāceņus kubiņos.
3. Burkānus nomizo un sagriež aprindās.
4. Ielieciet rāceņus un burkānus ar jēra gaļu.
5. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu.
6. Nomizojiet un sasmalciniet saldos piparus.
7. Sagrieziet tomātus kubiņos.
8. Katliņā ielieciet sīpolus, papriku un tomātus.
9. Sāliet zupu un pievienojiet garšvielas.
10. Vāriet zupu 1 stundu uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku.
11. Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus, pievienojiet zupai.
12. Pievienojiet zarchava pēc garšas.
13. Vāriet zupu 15 minūtes zem vāka.
14. Noņemiet jēru, sasmalciniet un atgriezieties zupā.
Kā bērnam garšīgi pagatavot rāceni
IzstrādājumiRāceņi - 1 kilograms
Žāvētas plūmes - 200 grami
Piens 2,5% - 1,5 tases
Cukurs - 30 grami
Sviests - 30 grami
Milti - 30 grami
Kā pagatavot rāceņus ar žāvētām plūmēm bērniem
1. Nomazgājiet kilogramu rāceņu, noņemiet astes un mizu un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Ielieciet saknes katliņā, pārlejiet verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Šādā veidā apstrādāta rācene nebūs garša rūgta.
3. Ielieciet katliņu katlu uz mērenas uguns, vāriet, līdz tas ir mīkstināts, un ievietojiet caurdurī.
4. Nomazgājiet 200 gramus žāvētu plūmju un noņemiet sēklas.
5. Biezā sieniņā katliņā apcep 30 gramus miltu ar 30 gramiem sviesta.
6. Miltos ielej 1,5 glāzes piena, ātri samaisa ar koka lāpstu un ļauj tai vārīties.
7. Maigi ielieciet vārītas rāceņus, žāvētas plūmes pienā, pievienojiet 30 gramus granulēta cukura, ļaujiet tai vēlreiz vārīties un vāriet vēl 5 minūtes.
Pasniedziet rāceņus karstā veidā ar žāvētām plūmēm.