Kā pagatavot mizotus zaļos zirnīšus
Jums būs nepieciešams - zirņi, ūdens
1. Noskalojiet svaigus zirņus un izgrieziet graudus. Lai to izdarītu, ar pirkstu veiciet garenisku griezumu gar pāksti, atveriet tā atlokus un atdaliet graudus. Izmetiet dzeltenās un sažuvušās pupiņas.
2. Katliņā ielej 2/3 no aukstā ūdens tilpuma un uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno 3 tases ūdens sāli un soda ar ātrumu 1 tējkarote sāls un 1/2 tējkarotes soda.
3. Ielieciet zirņus verdošā ūdenī, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lielas uguns līdz maigai. Gatavošanas laiks var mainīties no 5 līdz 10 minūtēm, atkarībā no pupiņu lieluma un vecuma. Jo jaunāki zirņi, jo mīkstāki un ātrāk tie tiek pagatavoti. Gataviem zirņiem vajadzētu garšot maigi, bet čaumalai nevajadzētu pārsprāgt.
4. Iemest vārītos zirņus caurdurī un noskalot ar tekošu aukstu ūdeni. Vārītus graudus var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai kā papildinājumu sānu ēdieniem, zupām un salātiem.
Kā vārīt zaļos zirnīšus pākstīs
1. Nomazgājiet jauno zaļo zirnīšu pākstis un noņemiet cietos galus.2. Katliņā ielej aukstu ūdeni, ieliek pāksti un atstāj stundu iemērkt.
3. Atsevišķā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno 3 tasītēm ūdens sāli ar tējkarotes daudzumu tējkarotes un iemērc tajā izmērcētās pākstis.
4. Iestatiet maksimālo degli un vāriet zirņus līdz maigai.
5. Izmet vārītos pāksti caurdurī un ļauj šķidrumam iztukšot.
Fusofakti
- Brain un zirņu šķirnes tiek uzskatītas par vispopulārākajām zaļo zirņu ēdienu gatavošanā. Smadzenes, kā likums, ir vissaldākās, izceļas ar ovālu formu un mazu graudu lielumu. Vislabāk šos zirņus izmantot sānu ēdienos, kā arī kartupeļu biezenī un pastētes. Gludu graudu šķirnes pēc izskata ir lielākas, pēc formas noapaļotas, ideālas kā salātu sastāvdaļa.- Svaigi zirņi ir diezgan dārgs produkts. Iepakojuma izmaksas ir 250 grami sezonā (jūnijs-augusts) - 150 rubļi. (vidēji Maskavā 2017. gada sezonā cena ir aptuveni par 2017. gada jūniju). Tāpēc visrentablāk ir pirkt saldēti zirņi.
- Pērkot, jums jāpievērš uzmanība iepakojumam, tam jābūt hermētiskam, bez graudiem un ledus gabaliņiem, kas piestiprināti pie pieskāriena. Pretējā gadījumā var secināt, ka produkta uzglabāšanas apstākļi netiek ievēroti.
- Lai zirņu pākstis saglabātu spilgti zaļu krāsu, ieteicams tos vārīt pār lielu karstumu bez vāka.
Kā pagatavot saldētus zaļos zirnīšus
IzstrādājumiZaļie zirnīši - 400 grami
Ūdens - 1 litrs
Piparmētra - 1-2 zari
Sāls - 1 ēdamkarote (bez slaida)
Cukurs - 1 tējkarote
Kā pagatavot saldētus zaļos zirnīšus
1. Katliņā ielej 1 litru ūdens un uzvāra.
2. Pievienojiet verdošam ūdenim 1 ēdamkaroti sāls (bez slaida), 1 tējkaroti cukura (palīdz saglabāt graudu bagātīgo krāsu), samaisiet līdz pilnīgai izšķīdināšanai un ielieciet ūdenī 400 gramus saldētu zirņu. Vāra uz lēnas uguns virs 5–30 minūtēm, pārklājot ar vāku, līdz graudi ir mīksti. Ja vēlaties, gatavošanas laikā pievienojiet 1 vai 2 zariņus piparmētru, lai iegūtu aromātu.
3. Iemetiet vārītus zirņus caurdurī vai metāla sietiņā, lai glāzē visu šķidrumu, un ielieciet uz trauka.