Saldēti brokoļu salāti
Izstrādājumi
Brokoļu kāposti - 400 grami
Šampinjoni - 100 grami
Burkāni - 1 liels burkāns
Selerijas sakne - 1 gab
Zaļie sīpoli - 1 mazs ķekars
Majonēze vai skābs krējums - 4 ēdamkarotes
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Sāls un melnie pipari - pēc garšas
Kā pagatavot saldētu brokoļu salātu
1. Brokoļus bez atkausēšanas novāra, pārliek caurdurī, atdzesē un izjauc mazos zaros.
2. Burkāns un vāra selerijas sakni, mizu un sagriež kubiņos.
3. Vāra šampinjonus un plāni sagrieziet šķēlēs.
4. Samaisiet produktus, sezonu ar sāli, pipariem, sezonu ar majonēzi vai skābo krējumu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Saldēta brokoļu zupa
Izstrādājumiuz katliņa 2,5 litri
Vistas augšstilbs - 2 gab
Saldēti brokoļi - 400 grami
Saldēti zaļie zirnīši - 200 grami
Kartupeļi - 2 gab
Burkāni - 1 vidēja lieluma
Sīpoli - 1 galva
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Selerijas sakne - 50 grami
Pētersīļu sakne - 50 grami
Pētersīļi - 1 ķekars
Lauru lapa - 1 lapa
Kurkuma - 1 šķipsniņa
Sāls un pipari pēc garšas
Ūdens - 1 litrs
Kā pagatavot brokoļu zupu
1. Atkausējiet vistas augšstilbu un mazgājiet.
2. Katliņā ielej 1 litru ūdens, ļauj ūdenim vārīties.
3. Vistas ciskas ielieciet verdošā ūdenī, pievienojiet lauru lapu, sāli.
4. Vērojiet putas, ja veidojas putas, noņemiet tās ar sagrieztu karoti vai ēdamkaroti.
5. 30 minūtes sautējiet buljonu zupai.
6. Burkānus, sīpolus, selerijas un pētersīļa sakni nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
7. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
8. Buljonam pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, ķiplokus un 100 gramus saldētu zirņu.
9. Uzvāra, pēc tam samazina siltumu un 30 minūtes vāra uz lēnas uguns, pārklājot.
10. Izņemiet vistas augšstilbu un atdzesējiet, atdaliet gaļu no kaula un sagriež mazos gabaliņos.
11. Nomazgājiet kartupeļus, mizu, sagrieziet mazos kubiņos.
12. Zupai pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un vistas gaļu, šķipsniņu kurkuma; sāls un pipari.
13. Sautējiet zupu 15 minūtes uz lēnas uguns, pēc tam pievienojiet 200 gramus saldētu brokoļu, ļaujiet vārīties un vāriet 7 minūtes.
Cieši pārklājiet zupu un atstājiet 10 minūtes.
Noskalojiet pētersīļus, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Pasniedziet virsū zupu, kas pārkaisīta ar zaļumiem.