Selerijas kātiņa mērce
Izstrādājumi
Tomāts - 2 kilogrami
Selerijas kātiņi - 200 grami
Burkāni - 200 grami
Sīpols - 320 grami
Ķiploki - 7 krustnagliņas
Sāls - 2 ēdamkarotes
Cukurs - 1 ēdamkarote
Malti melnie pipari - 1 tējkarote
Saldā paprika - 1 ēdamkarote
Baziliks - 1 ķekars
Augu eļļa - 250 mililitri
Kā pagatavot tomātu pastu ar seleriju
1. Nomazgājiet 2 kilogramus tomātu, nomizojiet un sagrieziet kubiņos.
2. Nomazgājiet un nomizojiet 200 gramus burkānu un 220 gramus sīpolu. Sagrieziet burkānus šķēlēs un sīpolus kubiņos.
3. Noskalojiet un sagrieziet kauliņos 200 g selerijas kātu. Nomizojiet un sasmalciniet 5 ķiploku daiviņas.
4. Salieciet dārzeņus katlā, ielejiet glāzi augu eļļas, pievienojiet ēdamkaroti sāls, tējkaroti piparu un viegli samaisiet.
5. Ielieciet katlu uz lielas uguns un vāriet 10 minūtes, pastāvīgi mīcot tomātus un maisot dārzeņus ar koka lāpstiņu.
6. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, samaziniet gāzi līdz vidējai, katlu pārklājiet ar vāku un pagatavojiet vēl 50 minūtes, laiku pa laikam maisot dārzeņu maisījumu.
7. Nomizojiet un sasmalciniet 100 gramus sīpolu un 2 ķiploka daiviņas.
8. Biezā sieniņā ielej 3 ēdamkarotes augu eļļas un apcep sīpolu un ķiploku līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet ēdamkaroti katra sāls, cukura, saldo papriku, sasmalcinātu bazilika ķekaru un sautējiet vēl vienu minūti.
9. Ielieciet tīkamo garšvielu katlā ar dārzeņiem un pusstundu vāra uz lēnas uguns.
10. Gatavo maisījumu atdzesē, pārnes blenderī un saputo.
11. Pārlejiet mērci sterilizētā 1,5 litru burkā un atdzesējiet.
Fusofakti
- Izvēloties selerijai jāpievērš uzmanība zaļās masas krāsai un struktūrai. Svaigai selerijai ir gaiši zaļi kāti ar spīdumu. Tumšākas krāsas kātiņiem garša ir rupjāka, bet tie satur vairāk vitamīna A. Īpaši uzmanieties ar dzeltenīgu un gausa izskata seleriju ar tumšām vēnām. Labāk ir noraidīt šādu augu, jo tajā jau ir sācies pūšanas process.- selerijas kātiņi bagāts A vitamīns (veselīga redze un imunitāte), B vitamīns (nervu sistēmas darbs un enerģijas metabolisms šūnu līmenī), kālijs (smadzeņu darbs un alerģisko reakciju korekcija), cinks (ādas šūnu atjaunošana). Svaigai selerijas sulai ir tonizējoša iedarbība uz ķermeni.
- Selerijas bieži izmantot dažādās diētās. Regulāri lietojot, šis augs palīdz zaudēt svaru, saglabājot ķermeņa vitalitāti. Īpaši izdevīgi ir ievērot selerijas diētu cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām, paaugstinātu asinsspiedienu, alerģijām, saaukstēšanos un vispār, lai pastiprinātu ķermeņa imūno sistēmu.
- selerijas - mazkaloriju augs. 100 gramos kātu ir tikai 13 kilokalorijas.
- Septembrī-oktobrī selerijas ir ļoti lētas sezonas dēļ, jūs varat to iegādāties vairāk un veikt gatavošanos marinēti selerijas.