Kā katliņā pagatavot burkānus
Jums būs nepieciešams - burkāni, ūdens
- Nomazgājiet burkānus zem silta ūdens, mēģinot pēc iespējas vairāk notīrīt netīrumus.
- Ielieciet burkānus katliņā (ja tie neatbilst, burkānus varat pārgriezt uz pusēm), pievienojiet ūdeni, lai burkāni būtu pilnībā ūdenī.
- Ielieciet pannu uz uguns, pārklājiet ar vāku.
- Burkānus vāra 20-30 minūtes, atkarībā no lieluma un šķirnes.
- Pārbaudiet, vai burkāni nav pieticīgi - vārītus burkānus viegli dakšē.
- Nolejiet ūdeni, ielieciet burkānus caurdurī un nedaudz atdzesējiet.
- Viegli turot burkānus sev priekšā, nomizojiet ādu - tā viegli izdalās ar mazāko naža palīdzību.
- Izmantojiet mizotus vārītus burkānus kā garnīru, kā salātu sastāvdaļu vai citiem kulinārijas mērķiem.
Divkāršā katlā - 40 minūtes
1. Nomizojiet burkānus vai, ja tie ir jauni, berzējiet ar sūkļa cieto pusi, noskalojiet ar ūdeni.2. Novietojiet burkānus uz tvaikoņa stiepļu statīva, pārliecinoties, ka apakšējā nodalījumā ir ūdens.
3. Ieslēdziet tvaikonis, uztveriet 30 minūtes un pagaidiet līdz vārīšanas beigām. Ja burkānus sagriež gabaliņos, vāra 20 minūtes.
4. Pārbaudiet tvaicēto burkānu gatavību, caurdurot tos ar dakšiņu dārzeņa plašākajā daļā. Ja dakša viegli iziet, tad burkānus gatavo.
5. Nedaudz atdzesējiet burkānus, nomizojiet un izmantojiet traukos.
Lēnā plītē - 30 minūtes
1. Nomazgājiet burkānus un ielieciet lēnajā plītē.2. Ielejiet aukstu ūdeni virs burkāniem, iestatiet multikooker režīmā "Cooking" un vāriet 30 minūtes ar aizvērtu vāku; vai novietojiet trauku tvaicēšanai un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
Mikroviļņu krāsnī - 5-7 minūtes
1. Ēdienu gatavošanai pagatavojiet 3-4 vidēja lieluma burkānus (vārot pārāk mazus burkānus, produkts var sadedzināt) vai vāriet kartupeļus vai ziedkāpostu ar burkāniem - dārzeņiem, kas mikroviļņu krāsnī uztur tādu pašu daudzumu.2. Ar nazi izveidojiet dziļus punkcijas - 3-4 visā burkāna garumā.
3. Ievietojiet burkānus mikroviļņu drošā traukā un pārklājiet.
4. Iestatiet mikroviļņu krāsnī 800-1000 W, vāriet vidēja lieluma burkānus 5 minūtes, lielos burkānos - 7 minūtes, pie 800 W uz pāris minūtēm ilgāk, burkānu šķēles pie 800 W 4 minūtes, pievienojot 5 ēdamkarotes ūdens. Tad nomizojiet gatavos burkānus.
Piezīme: vārot mikroviļņu krāsnī, burkāni kļūst sažuvuši un nedaudz sausi. Lai novērstu mitruma iztvaikošanu, varat izmantot cepamos maisiņus vai atkārtoti lietojamus dārzeņu tvaika maisiņus.
Augstspiediena katlā - 5 minūtes
Burkānus nav ieteicams gatavot spiediena katlā, jo burkānus var vārīt, un tas laika gaitā izrādās vēl ilgāks: lai atvērtu spiediena katlu, jums jāgaida, kamēr izkļūs tvaiks. Tomēr, ja jums joprojām bija jāizmanto spiediena katls, vāriet tajā burkānus 5 minūtes.Fusofakti
Kādi burkāni jāņem ēdiena gatavošanaiIdeālie burkāni ir lielāki, tos ātrāk mizo, tie ir piemēroti ēdiena gatavošanai zupās un salātos, un, ja jūs ļoti steidzaties, varat tos sagriezt uz pusēm. Ja burkāni ir jauni, tie var būt mazi - vāriet šādus burkānus ātrāk, apmēram 15 minūtes.
Kad mizot burkānus
To uzskata par noderīgāku nomizo burkānus nevis pirms, bet pēc vārīšanas - burkānos tiek glabāts vairāk barības vielu, turklāt vārītu burkānu mizošana notiek daudz ātrāk.
Kā pasniegt burkānus
Iespēju ir daudz: sagrieziet šķēlēs sānu traukam un apkaisa ar eļļu; pasniedziet ar citiem vārītiem dārzeņiem, pēc vārīšanas apcepiet pannā ar sviestu līdz kraukšķīgai. Burkāni mīl garšvielas (koriandrs, kurkuma, ķiploki, koriandrs un dilles) un mērces - skābo krējumu, sojas mērci, citronu sulu).
Kā vārīt burkānus sālot
Burkānus sālīt pēc vārīšanās, gatavojot ēdienu (salāti, zupa, garnīrs).
Burkānu priekšrocības
Galvenais labvēlīgais elements ir vitamīns A, kas ir atbildīgs par augšanu.Lai ķermenis to labāk asimilētu, labāk ir ēst burkānus ar skābu krējumu vai sviestu.
Pavārs burkānus zupai
Gatavojiet burkānus, kas sagriezti apļos vai puslokos, 7-10 minūtes, līdz tie ir mīkstināti, tāpēc 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet zupai.Ja zupas burkāni ir iepriekš cepti, vārīšanas laiks zupā tiek samazināts līdz 2 minūtēm, šis laiks ir nepieciešams, lai cepti burkāni iegūtu buljona garšu.
Ja visu burkānu pievieno zupai kā garšvielu zupas buljonam, tad to vajadzētu pagatavot līdz gaļas vārīšanas beigām. Buljona vārīšanas beigās burkānus vajadzētu noņemt no buljona, jo vārīšanas laikā tie buljonam nodos visas savas garšas īpašības.
Kā pagatavot burkānu biezeni bērnam
IzstrādājumiBurkāni - 150 grami
Augu eļļa - 3 grami
Kā pagatavot burkānu biezeni bērnam
1. Nomazgājiet burkānus, mizojiet, nogrieziet muguru un galu.
2. Sagrieziet katru burkānu uz pusēm un izgrieziet serdi tā, lai biezenī nenokļūtu nitrāti, kas tajā var uzkrāties audzēšanas procesā.
3. Pārlejiet burkāniem aukstu ūdeni, atstājiet 2 stundas uzsūkties, lai pilnībā noņemtu nitrātus.
4. Mērcētus burkānus vēlreiz mazgājiet, sagrieziet pāris milimetru biezās, 3 centimetru garās sloksnēs vai sarīvējiet rupji.
5. Pārvietojiet burkānus katliņā, ielejiet aukstā ūdenī tā, lai tas pārklātu visu burkānu, novietojiet uz vidējas uguns.
6. Vāra burkānus 10–15 minūtes zem vāka, līdz mīksti.
7. No pannas izlejiet ūdeni caurdurī, ielieciet burkānus blenderī, sasmalciniet.
8. Ielieciet burkānu biezeni bļodā, iemaisiet augu eļļā, atdzesējiet un pasniedziet.