Kā pagatavot siļķes zem kažokādas
1. Nomazgājiet bietes un pagatavojiet.
2. Vāra kartupeļus to ādās.
3. Nomazgājiet, nomizojiet un vāriet burkānus.
4. Vāra olas.
5. Nomazgājiet sīpolu, noņemiet rupjās lapas un smalki sasmalciniet.
6. Notīriet siļķi, noņemiet kaulus.
7. Sagrieziet siļķu fileju 1 centimetru kubiņos.
8. Nomizojiet vārītas bietes un sarīvējiet uz rupjas rīves.
9. Sarīvē vārītus burkānus uz smalkas rīves.
10. Sarīvē kartupeļus uz smalkas rīves.
11. Ābolu nomizojiet un sējiet un berzējiet uz rupjās rīves.
12. Olas sarīvē uz smalkas rīves.
13. Izkārtojiet slāņos: kartupeļus, siļķes, burkānus, bietes, sīpolus, ābolus - un atkal bietes. Virsū berzē olas un dekorē ar majonēzi.
Fusofakti
- Siļķes kažokādai ieteicams veselu, mucu bez eļļas.- Lai atvieglotu siļķu kaulu tīrīšanu, iesaiņojiet to salvetē un vairākas reizes sitiet ar galdu.
- Sīpols - jo vairāk, jo saldāks. Un labāk ir izmantot baltos salātus, nevis dzeltenos sīpolus. Ja sīpols garšo rūgts, 1 min pārlej verdošu ūdeni pār sasmalcinātu sīpolu, lai rūgtums pazūd, un izlejiet ūdeni. Pēc tam marinētas garšas dēļ sīpolu varat pilēt ar etiķi.
- Majonēze - jo resnāks, jo labāk.
- Āboli siļķēm zem kažokādas vajadzētu ņemt cietās un saldās. Pēc berzes ar rīve, jūs varat apkaisīt ar citronu sulu.
- Rotājumi siļķēm zem kažokādas - majonēze, zaļie sīpoli, pētersīļi, olīvas, zaļie zirnīši.
- Pēc vārīšanas pārklāj slāņaino siļķi zem kažokādas ar plēvi un atdzesē uzstāt 10-15 stundas.
- Pēc garšas majonēze siļķē zem kažokādas var būt daļēji aizvietot sinepes (piemēram, 100 gramu majonēzes vietā - 50 grami sinepju un 50 grami majonēzes).
- Darīt veģetārietis siļķes zem kažokādas, siļķes aizstāj ar sālījumiem, marinētām sēnēm vai jūraszālēm, olas aizstāj ar avokado vai kalmāriem, majonēzi lieto bez olām vai aizstāj ar jogurtu, kas sajaukts ar sojas mērci.