Cik daudz gatavot Chankonabe

1 litra chankonabe zupas pagatavošana prasa 1,5 stundas.

Kā pagatavot Chankonabe zupu

Izstrādājumi
Buljons (vistas) - 1,5 litri
Vistas fileja - 200 grami
Kviešu nūdeles - 50 grami
Olu - 1 gab
Šitake sēnes - 100 grami
Ķīniešu kāposti - 50 grami
Zaļie sīpoli - 10 grami
Ķiploki - 1 ķīlis
Kartupeļu ciete - 0,5 ēdamkarote
Miso (pastas) - 40 grami (2 ēdamkarotes)
Sojas mērce - 7 ēdamkarotes
Mirin - 5 ēdamkarotes
Sezama - pēc garšas
Cukurs - 0,5 ēdamkarote
Melnie pipari - naža galā

Kā pagatavot Chankonabe
1. Ielieciet vistas buljonu uz uguns, ielejiet mirin, sojas mērci, pusi no miso pastas un cukuru. Pipari, pievienojiet sezama sēklas.
2. Buljonu uzvāra, pievieno 100 gramus šitake sēnes. Pēc atkārtotas vārīšanas noņemiet putas ar karoti, samaziniet siltumu, vāriet 15 minūtes.
3. 200 gramus vistas filejas sasmalcina gaļas mašīnā (vai blenderī).
4. Apvienojiet vistas fileju ar miso pastas otro pusi, olu, sasmalcinātu ķiploku un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
5. Pievienojiet cieti un samaisiet bumbiņu maisījumu.
6. Noņemiet maisījumu ar karoti un veidojiet bumbiņas ar rādiusu 3-4 centimetrus.
7. Buljonu uzvāra, pievieno vistas bumbiņas, samazina siltumu, vāra 10 minūtes.
5. Pievienojiet 50 gramus nūdeles un vāriet chankonabe vēl 5 minūtes.
6. Zupā ielieciet sasmalcinātus ķīniešu kāpostus un vāriet šankonabu vēl 5 minūtes.

Fusofakti

- Tyankonabe - barojoša zupa no sumo cīkstoņu uztura. "Čans" nozīmē "tētis" (atvaļināts sumoists, kurš ir arī pavārs), "nabe" - "bļodiņas cepure".

- Jebkuras "zupas katlā" (nabemono), pie kuras pieder chankonabe, pamats ir vistas buljons vai dashi (zivju buljons) ar sake (alkoholisko dzērienu, kas izgatavots no raudzētiem rīsiem) vai mirin (saldais rīsu vīns).

“Chiankonabe tiek gatavots no jebkura pieejama ēdiena, tāpēc šai zupai nav stingru recepti. Dažādām sumo skolām ir arī savas īpašās Chankonabe receptes. Papildu sastāvdaļas, kuras var pievienot chankonabe zupai, nepārkāpjot jēdzienu, ir vistas gaļa, liellopa gaļa vai zivis, nūdeles, tofu (pupiņu biezpiens), miso (raudzēta pupiņa vai graudaugu pasta), šitake sēnes, dārzeņi.

- Mirin receptē var aizstāt ar augļu vīnu.

Paskaties vairāk visu zupu receptes un viņu gatavošanas laiks!

Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova

Lasīšanas laiks - 2 minūtes.
Cik daudz gatavot › Zupas › Tjankonabe