Cik daudz gatavot zhur zupu?

Vāriet zupu 60 minūtes. Iepriekš dienā, jums ir nepieciešams, lai iemērc auzu pārslu.

Kā pagatavot zupu zhur

Izstrādājumi
Gaļas buljons (liellopa gaļa) - 2 tases
Auzu milti - 150 grami
Sīpoli - 1 maza galva
Šķiņķis (vārīts-kūpināts) - 100 grami
Vistas olas - 1 gab
Kartupeļi - 1 gumi
Burkāni - 1 gabals
Sviests - 1 ēdamkarote
Ķiploki - 2 zobi
Sāls pēc garšas
Pipari - 3 zirņi

Kā pagatavot zupu zhur
1. Izsijāt auzu miltus caur sietu, ielej litra burkā, ielej litru auksta ūdens, atstājiet siltā vietā; dienā tsezha būs gatava.
2. Nomizojiet sīpolus un burkānus, sasmalciniet 0,5 cm biezās sloksnēs.
3. Ielejiet gaļas buljonu katliņā, uzlieciet uz vidējas uguns un pagaidiet, līdz tas vārās.
4. Ielieciet sīpolus un burkānus buljonā, vāriet pēc vārīšanas 10 minūtes.
5. Sagrieziet šķiņķi 2 centimetru biezos kvadrātos.
6. Ielieciet sviestu cepšanas pannā, ielieciet uz vidējas uguns, izkausējiet.
7. Apcep šķiņķi sviestā 5 minūtes.
8. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus.
9. Atsevišķā katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, pēc vārīšanās ielieciet kartupeļus pavārs 20-30 minūtes - kartupeļiem vajadzētu kļūt mīkstiem.
10. Kartupeļu biezenī samaisi vārītos kartupeļus.
11. Es to izkāš un izmešu noplūdi.
12. Katliņā ar buljonu ielieciet šķiņķi, kartupeļus, sāli, piparus, ielejiet tsezha, uzvāra vidēja uguns 7 minūtes.
13. Katliņā ielej 700 mililitrus ūdens, uzliek uz lielas uguns un pagaida vāriet, nolaidiet olas un vāriet 10 minūtes.
14. Nomizojiet vārītas olas, pārgrieziet uz pusēm.
15. Nomizo ķiplokus, izlaiž caur ķiploku presi.
16. Bļodiņās ielietajā zupā ielieciet ķiplokus un olu pusītes.

Fusofakti

- Zhur zupa - sautējums, kas izgatavots no auzu vai rudzu miltiem, nacionālais Polijas un Baltkrievijas ēdiens. Recepte ir zināma kopš kņaza Vladimira Monomakha laikiem.

- Zupas centrā ir tseza - šķidrs auzu vai rudzu miltu šķīdums kur sākās fermentācija. Saskaņā ar tradicionālo zupas recepti tsezhu sajauc ar buljonu, ūdeni vai pienu un pievienojiet dārzeņus, kas vārīti atsevišķi.

- Zupai vienmēr pievieno kartupeļus.Jūs varat izmantot citus dārzeņus, sēnes, vārīta ola, pelmeņi, skābs krējums, garšvielas, sviests.

Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova

Lasīšanas laiks - 2 minūtes.
Cik daudz gatavot › Zupas › Žūra