Cik daudz šurpu gatavot?

1,5 stunda, pēc tam atstāj uz pusstundu.

Kā pagatavot šurpu

Izstrādājumi
Jēra kauls - 500 grami
Kartupelis - 4 vidēji kartupeļi
Tomāti - 4 gab
Sarkanie paprika - 2 mazi
Burkāni - 1 gabals
Sīpoli - 2 galvas
Salātu sarkanais sīpols - 2 galvas
Ķiploki - 1 galva
Dilles - puse ķekara
Koriandrs - puse tējkarotes
Bārbele - 10 ogas
Baziliks - puse tējkarotes
Maltā paprika - puse tējkarotes
Sāls pēc garšas

Kā pagatavot šurpu
1. Rupji sasmalciniet jēra ribas un cieši novietojiet uz pannas dibena.
2. Piepildiet ar ūdeni tā, lai ūdens pārklātu tikai ribas.
3. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu, noņemot putas.
4. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, nedaudz samaisi un pievieno ribiņām.
5. Burkānus nomizo un sagriež 8 gabaliņos, pievieno katliņam. Ielieciet ķiplokus bez mizošanas katliņā ar buljonu. Sezona ar sāli un garšvielām.
6. Nomazgājiet papriku, nomizojiet un rupji sasmalciniet.
7. Nomizojiet un rupji sasmalciniet kartupeļus (vidēji kartupeļus 4-6 gabaliņos), pievienojiet pannai, vāriet 10 minūtes.
8. Sarkano sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, samaisi un pievieno zupai.
9. Tomātus nomizo, sagriež un pievieno zupai. Izslēdziet siltumu, pārklājiet shurpa ar segu un vāra pusstundu.

Fusofakti

Kā pasniegt šurpu
Ielejiet buljonu traukā, ielieciet ribas plašā lielā plāksnē un ap tām dārzeņus. Lavašu pasniedz ar šurpu. Apkaisiet dārzeņus ar sasmalcinātām pētersīļiem virsū.

Ko pievienot shurpa
Ja vēlaties, šurpām varat pievienot aunazirņus vai pupiņas. Pēc garšas jūs varat izspiest pusi citrona shurpa buljonā.

Šurpa gaļa
Šurpa gaļu parasti lieto ar jēra gaļu uz kaula, bet jūs to varat aizstāt ar liellopu gaļu uz kaula vai cūkgaļu uz kaula. Ir atļauta arī zirgu gaļas lietošana - labāk ir lietot kumeļa taukainās daļas.

Cik daudz gatavot jēra šurpu
Pavārs jēra gaļu shurpa 1 stundu, jauno jēra gaļu - 40 minūtes.

Kā pagatavot caurspīdīgu šurpu
Lai šurpa buljons būtu caurspīdīgs, gaļa jāvāra zemā vārīšanās temperatūrā, un iegūtās putas uzmanīgi jānoņem.

Paskaties vēl zupaskā tos pagatavot un gatavošanas laiks!

Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova

Lasīšanas laiks - 2 minūtes.
Cik daudz gatavot › Zupas › Šurpa