Kā pagatavot kāpostu kāpostu zupu?
Vāriet kāpostu zupu 2 stundas.
Kā pagatavot kāpostu zupu no kāpostiem
Izstrādājumi
Liellopu gaļa - 500 grami
Skābēti kāposti - 300 grami
Kartupelis - 3 lieli kartupeļi
Burkāni - 1 gabals
Sīpoli - 1 liela galva
Pētersīļi un zaļie sīpoli - puse ķekara
Sāls un pipari pēc garšas
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
lauru lapa - lapu pāris
Recepte
1. 4 litru katliņā ielej 3 litrus ūdens un liek katliņu uz uguns, ielieciet liellopa gaļu un sāliet ūdeni.
2. Gatavojiet gaļu 1,5 stundas zem vāka uz lēnas uguns, noņemot putas; izņem no pannas, sagriež gabaliņos un atdod buljonā.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos ar 1,5 centimetru malu, liek buljonā.
4. Skalojiet kāpostus zem auksta ūdens, izspiediet un pievienojiet buljonam.
5. Nomizojiet sīpolus un burkānus, smalki sagrieziet sīpolu, rupji sarīvējiet burkānus.
6. Sildiet cepešpannu, ielejiet augu eļļu, ielieciet sīpolu un apcepiet, laiku pa laikam maisot, 7 minūtes virs vidējas uguns.
7. Sīpolā pievienojiet rīvētus burkānus un apcepiet vēl 7 minūtes.
8. Pievienojiet ceptus sīpolus un burkānus un ielieciet buljonā.
9. Pievienojiet zupai sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet lauru lapu, noņemiet katliņu ar kāpostu zupu no uguns un pārklājiet ar vāku.
10. Uzstājiet kāpostu zupu, kas pārklāta ar vāku, 20 minūtes.
Skābētu kāpostu zupa ar gaļu ir gatava!
Pasniedziet kāpostu kāpostu zupu, pievienojot tējkaroti skāba krējuma katrai zupas bļodiņai.
Kāpostu zupa skābēti kāposti - vāra vai sautē?
Pēc garšas zupai var pievienot kāpostus un gatavot tāpat kā mūsu receptē - vai sautēt to atsevišķi no dārzeņiem. Pēdējā gadījumā vāriet kāpostus 30 minūtes vāra uz lēnas uguns bez vāka, pievienojot 5 ēdamkarotes kāpostu zupas buljona.
Skābētu kāpostu zupa - liellopa vai cūkgaļa?
Kāpostu zupā kā vispiemērotāko gaļu izmanto liellopu gaļu, tomēr, ja vēlaties pagatavot treknu kāpostu zupu, varat izmantot cūkgaļu. Kāpostu zupā ar skābētu kāpostu "ekonomiku" var izmantot pat sautējumu.
Kā pasniegt kāpostu zupu ar kāpostiem
Pasniedziet kāpostu zupu ar skābētiem kāpostiem ar svaigu maizi, ķiplokiem, grauzdiņiem. Pasniedziet adžiku uz maizes vai skvoša ikri.
- Skābētu kāpostu zupa bija zināmi Krievijā kopš 11. gadsimta, un viņi tos sāka gatavot rudenī, kad mājsaimnieces bija gatavas pirmos kāpostus. Ziemā kāpostu zupa bija viens no visizplatītākajiem pirmo kursu veidiem uz mājas galda. Sākumā kāpostu zupai netika pievienoti kartupeļi, un buljons tika pagatavots blīvāks, pateicoties miltiem, kurus gatavošanas laikā pievienoja kāpostu zupai.
- Lai vārītu kāpostu zupu pievienojot miltus cepšanai pannā jums jāizkausē 1 ēdamkarote sviesta, pievieno sāli sviestam, pievieno 1 ēdamkaroti miltu, ātri un rūpīgi sajauc miltus ar sviestu un uzmanīgi, lai neveidojas kunkuļi, ielej 70-100 mililitrus gaļas buljona. Pievienojiet dārzeņus un sautējiet 10 minūtes.
- Kāpostu zupas kāpostus pirms sautēšanas ūdenī var sautēt katliņā. Lai to izdarītu, katliņā sakarsē 2 ēdamkarotes sviesta, pievieno kāpostus ar 1-2 ēdamkarotēm tomātu pastas, apkaisa ar ķimeņu sēklām un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes zem slēgta vāka. Pēc tam kāpostus var pievienot buljonam. Braising ļaus kāpostiem iegūt maigums, un ķimenes un tomātu pasta uzlabos kāpostu zupas garšu.
- Ja skābēti kāposti ļoti skābs, to var viegli izskalot zem ūdens, izspiest un pievienot buljonam.
- Ja kāpostu zupa ir skāba, skāba var neitralizēt pievienojot sodu un cukuru. Lai to izdarītu, siltā ūdenī jums ir nepieciešams atšķaidīt dažus šķipsnas sodas un 0,5 tējkarotes cukura un viegli pievienot kāpostu zupai. Pēc tam jums jāgaida, līdz kāpostu zupa vārās un to nogaršo. Mīkstinās skābi un kāpostu zupai šķīvī pievieno 2-3 ēdamkarotes skāba krējuma.
- Pēc garšas kāpostu kāpostu zupai varat pievienot smalki sagrieztu ķiploku un apkaisīt tos ar svaigiem garšaugiem.
- Gavēņa laikā varat gatavot kāpostu zupu ar miežiem, pupiņām, zivju konserviem vai sēnēm.
- Skābētu kāpostu zupu 4 dienas var uzglabāt ledusskapī traukā ar vāku.
- Kāpostu zupas kaloriju saturs - 37 kcal / 100 grami.
Kā pagatavot liesu kāpostu zupu ar kāpostiem
Lai pagatavotu liesu kāpostu zupu, jūs varat nomainīt gaļu sēnes.Tā kā liesās kāpostu zupa parasti tiek vārīta gavēņa laikā, mēs piedāvājam liesu kāpostu zupa ar skābētiem kāpostiem un kaltētām sēnēm recepti.
Liesās kāpostu zupa
Skābēti kāposti - 500 grami
Žāvētas sēnes - 50 grami
Sīpoli - 1 galva
Burkāni - 1 gabals
Milti - ēdamkarote ar slaidu
Kartupelis - 4 vidēji kartupeļi
Sāls un pipari pēc garšas
Saulespuķu eļļa - 4 ēdamkarotes
Kā pagatavot liesu kāpostu zupu ar sēnēm
1. 3 stundas iemērciet žāvētas sēnes aukstā ūdenī, vāriet tajā pašā ūdenī 30 minūtes, pievienojot sāli.
2. Izkāš sēņu buljonu zupas katlā, sasmalcina sēnes.
3. Skalojiet kāpostus zem auksta ūdens un saspiediet. Sildiet pannu, ielejiet augu eļļu, ielieciet kāpostus un 30 minūtes vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot.
4. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus, ielieciet tos buljonā.
5. Sildiet vēl vienu pannu, ielejiet eļļu, pievienojiet miltus un apcepiet to 3 minūtes līdz gaiši dzeltenai, laiku pa laikam maisot.
6. Miltos ielej glāzi sēņu buljona un labi samaisa, pēc tam miltu maisījumu ielej kāpostu zupā.
7. Nomizojiet sīpolus un burkānus, smalki sagrieziet sīpolu un rupji sarīvējiet burkānus.
8. Ielieciet sautētus kāpostus katliņā ar sēnēm, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet miltu maisījumu.
9. Katliņā, kur sautēti kāposti kāposti, apcep sīpolus un burkānus 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet cepšanai kāpostu zupai, vāriet kāpostu zupu vēl 5 minūtes, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Kā lēnajā plītē pagatavot liesu kāpostu zupu ar kāpostiem un sēnēm
1. Sautējiet kāpostus režīmā "Sautēšana" pusotru stundu ar nelielu ūdens piedevu, pēc tam pārnesiet no multikooker uz bļodu.
2. Ielieciet sasmalcinātus kartupeļus, samērcētas sēnes multikookerī, pārlejiet tiem ūdeni un vāriet tos 1 stundu režīmā "Sautējums", ielieciet bļodā.
3. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus, apcepiet 10 minūtes režīmā "Cepšana", pievienojot augu eļļu.
4.Pievienojiet kartupeļus, kāpostus un, ja nepieciešams, ūdeni, sāli, pievienojiet piparus un vāriet režīmā "Sautējums" 1 stundu.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova