Cik daudz gatavot piti?

Pavārs piti 1,5 stundas. Vispirms zirņi jāizmērcē nakti.

Kā pagatavot piti

Izstrādājumi 5 litru katliņā
Žāvēti zirņi nohud (lieli) - 200 grami
Jēra gaļa - (krūšu kurvis, kakls, kātiņi) - 500 grami
Tauku astes tauki - 70 grami
Kartupeļi - 3 bumbuļi
Sīpoli - 2 galvas
Svaiga ķiršu plūme - 100 grami (var aizstāt ar 50 gramiem žāvētu)
Tomāti - 3 gabali (var aizstāt ar 2 ēdamkarotēm tomātu pastas)
Malts ingvers - pēc garšas
Pipari pēc garšas
Sāls - puse tējkarotes

Kā pagatavot piti
1. Ielejiet aukstu ūdeni virs zirņiem, lai tas tos pilnībā pārklātu, atstājiet uz nakti.
2. Jēru nomazgā vēsā tekošā ūdenī, sagriež 3 centimetru biezos kubiņos.
3. Jēra gaļu un izmērcētos zirņus vienmērīgi sadaliet porciju traukos tā, lai podi būtu līdz pusei pilni.
4. Katrā katlā ielejiet glāzi verdoša ūdens virs gaļas un zirņiem.
5. Aizvērtos podus 40 minūtes ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem.
6. Nomizojiet sīpolus, sagriež mazos kubiņos.
7. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet, sagriež 2 cm biezos kvadrātos.
8. Sagrieziet bekonu kubiciņos, kuru garums ir 3 centimetri un 5 milimetri.
9. Nomazgājiet ķiršu plūmi, sagrieztu apmēram 1 centimetra biezos gabaliņos.
10. Uz tomātiem 5 minūtes ielej verdošu ūdeni, noņem no verdoša ūdens, noņem ādu, sagriež 2 centimetru biezos kubiņos.
11. Izņemiet podi no cepeškrāsns, katrā katlā ielieciet sasmalcinātus sīpolus, kartupeļus, ķiršu plūmes, speķi, tomātus, šķipsniņu ingvera, piparus, sāli, ja nepieciešams, pievienojiet pusi glāzes ūdens.
12. Ielieciet podi atpakaļ krāsnī 30 minūtes.
Jūsu piti zupa ir vārīta!

Fusofakti

- Piti zupa ir populārs azerbaidžāņu ēdiens, kas gatavots no nokhud zirņiem un jēra gaļas. Zupa tiek pagatavota un pasniegta porcijās.

- Ja piti zupa ir bieza, ēdiet to ar dakšiņu, ja plāna, ēdiet ar karoti.

- Armēnijā piti zupa ir pazīstama kā “putuk”.

- Regulāri sadalīti zirņi nav piemēroti piti, jo tas mīkstināsies un pārvērtīsies par musu.

Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova

Lasīšanas laiks - 2 minūtes.
Cik daudz gatavot › Zupas › Pētija