Cik daudz bruģa gatavot?

Cūkgaļas buljona vārīšana prasīs 1,5 stundas. Olas vajadzētu cept 5 minūtes.

Kā pagatavot bruģi

Izstrādājumi
Cūkgaļa - puskilograms
Sīpoli - 1 gabals
Burkāni - 1 gabals
Sakņu selerijas - 1 gabals
Batons - 8 šķēles
Sviests - 80 grami
Olas - 8 gab
Rīvēts parmezāns - 80 grami
Lauru lapa - 2 gab
Melnie vai garšvielu pipari - 5 zirņi
Sāls pēc garšas
Ūdens - 3 litri

Kā pagatavot bruģa zupu
1. Gaļu rūpīgi izskalojiet, ielieciet katliņā.
2. Nomazgājiet un nomizojiet selerijas, burkānus un sīpolus.
3. Piepildiet kastroli ar cūkgaļas ūdeni (3 litri), pievienojiet dārzeņus.
4. Noņemiet putas, līdz buljons vārās, samaziniet siltumu un turpiniet gatavot.
5. Kad putu daudzums samazinās, sāliet bruģa buljonu, pievienojiet lauru lapu un piparus.
6. Buljonu 1,5 stundas vāra uz lēnas uguns, pēc tam jums vajadzētu izkāš.
7. Ar sviestu viegli apcepiet klaipu šķēlītes katrā pusē.
8. Pannas apakšpusē, kurai ir nelīpošs pārklājums, novietojiet iegūtos grauzdiņus.
9. Ielejiet olas uz grauzdiņiem, mēģiniet saglabāt dzeltenumus neskartus.
10. Atstājiet kastroli uz uguns.
11. Kad olas apceptas, ielej buljonu, virsū berzē sieru.
12. Parasti pasniedz pēc siera izkausēšanas.

Fusofakti

- Kā vēsta leģenda, zupa dzimusi Itālijas pilsētas Pavese tuvumā 1525. gadā, kad Svētās Romas impērijas armija pieveica Francijas karali Franci I. Sakātais monarhs devās vietējā fermā, meklējot ēdienu, un lūdza saimniecei kaut ko pabarot - no visa, kas bija zem zemes Ar roku viņa sagatavoja pirmo bruģi.

- Pavese pilsēta (mūsdienās to sauc par Robecco Pavese komūnu) atrodas Lombardijas centrā, kas ir viens no Itālijas ziemeļu reģioniem, ar gleznainu dabu, izciliem vīniem un gardiem, no vietējiem produktiem gatavotiem ēdieniem.

- Franciska I valdīšana vēsturē aizgāja līdz ar karu sākumu starp Habsburgiem (Spānija, Vācija) un Francijas Valois un Bourbons dinastijām, absolūtisma veidošanos valstī un renesanses attīstību.Francisks bija ekscentrisks cilvēks, jo šāda vienkārša zupa piesaistīja viņa uzmanību un galu galā ieguva slavu visā pasaulē.

Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova

Lasīšanas laiks - 2 minūtes.
Cik daudz gatavot › Zupas › Pavese