Cik daudz gatavot oladu?

Aldadas pagatavošana prasa 6-8 stundas, no kurām lielākoties iemērc pupiņas. Alladas sagatavošana virtuvē prasa 1 stundu.

Kā pagatavot oladu

Izstrādājumi
uz vienu podu 5 litri
Cūkgaļas aste - 1 gab
Cūkgaļa - 300 grami
Baltie kāposti - 150 grami
Kartupeļi - 4 vidēji
Baltās pupiņas (putraimi) - 100 grami
Burkāni - 1 vidēja lieluma
Puravi - 1 kātiņš
Zaļie sīpoli - vairākas filiāles
Timiāns - 1 šķipsniņa
Melnie pipari - 5 zirņi
Lauru lapa - 1 gab
Selerijas sakne - 2 cm kubs
Sāls - 2 tējkarotes

Kā pagatavot oladu
1. Ielieciet baltās pupiņas bļodā, pievienojiet ūdeni un atstājiet 5-6 stundas (jūs varat nakti).
2. Cūkgaļu (astes un gaļu), ja tā ir sasaldēta, atkausē un mazgā.
3. Ielieciet cūkgaļu katliņā un ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai cūkgaļa būtu pilnībā pārklāta.
4. Katliņā pievienojiet sāli, vāriet gaļu uz vidējas uguns.
5. Kad buljons ir vārījies, noberiet putas un pievienojiet pupiņas.
6. Pēc atkal verdoša ūdens samaziniet siltumu.
7. Gaļu un pupiņas vāriet 40 minūtes.
8. Zupai pievienojiet lauru lapas, timiānu, melnos piparu graudiņus.
9. Šķiro puravus, mazgā un sagriež plānos gredzenos.
10. Kāpostus nomizo no stingrām augšējām lapām, mazgā un nosusina.
11. Ievietojiet kāpostus uz dēļa un sagriež plānās skaidās.
12. Ielieciet kāpostus olodā.
13. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež puscentimetra biezās šķēlēs, pievieno oladai.
14. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiciņos 2 centimetrus, pievieno oladai.
15. Nomizojiet un sarīvējiet selerijas sakni; pievienot alladai.
16. Pēc garšas sezonu sakuļ ar olu ar sāli un pipariem, vāra 20 minūtes.
17. Uzstāj zupu 10 minūtes, pārklāj.
18. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu.
19. Ielejiet beidu šķīvjos un pasniedziet ar zaļo sīpolu apkaisi.

Fusofakti

- Ollada ir spāņu zemnieku zupa. Ikvienam, kas dzīvo Spānijas ciematā, ir cūka, labība un dārzeņi. Ollada Spānijā ir kļuvis ļoti izplatīts, jo spāņiem ir tik izplatīts izstrādājumu komplekts.

- Sausās pupiņas Ollada receptē var aizstāt ar konservētām pupiņām.Šajā gadījumā baltās pupiņas ir nepieciešams atsevišķi sautēt 3 ēdamkarotes augu eļļas 10 minūtes.

- Ja veikalā nevarat atrast cūkgaļas astes, varat pagatavot zupu ar cūkgaļu uz kaula (piemēram, cūkgaļas ribiņas) - tad jūs varat daļēji papildināt maigo kaulu aromātu.

Paskaties vēl zupaskā tos pagatavot un gatavošanas laiks!

Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova

Lasīšanas laiks - 2 minūtes.
Cik daudz gatavot › Zupas › Ollada