Cik daudz gatavot sēņu zupu ar miežiem?
Tiek uzskatīts, ka zupu ir diezgan vienkārši pagatavot. 8 stundas iemērciet pērļu miežus sēņu zupā, vāriet zupā 40 minūtes. Ja sēnes ir žāvētas, iemērciet tās pāris stundas, vāriet 20-30 minūtes. Pie plīts jums jāpavada aktīvā laika 30 minūtes.
Kā pagatavot sēņu zupu ar miežiem
Izstrādājumi
Par 4 litru podu
Svaigas sēnes - 450 grami (vai 50 grami žāvētu)
Pērļu mieži - 4-5 ēdamkarotes
Kartupeļi - 2 gab
Burkāni - 1 gabals
Sīpoli - 1 gabals
Tomātu pasta - 1 tējkarote
Melnie piparu graudi - 4 gab
Malti melnie pipari - uz naža gala
Sāls pēc garšas
Lauru lapa - 2 gab
Pētersīļi un dilles - katrs 0,5 ķekars
Saulespuķu eļļa - 3-4 ēdamkarotes
Kā pagatavot zupu ar miežiem un sēnēm
1. Katliņā uzvāra litru ūdens, samazina siltumu.
2. Izskalojiet 0,5 glāzes pērļu miežu caurdurī un ievietojiet ūdens vannā. Pievērs uzmanību
pats caurduris nepieskārās ūdenim. Atstājiet graudaugu vārīties pusstundu.
3. No pielipušās zāles, lapām un netīrumiem noņemiet 450 gramus sēņu, noņemiet ādu no vāciņa no sviesta, noskalojiet, ielejiet 3 tases verdoša ūdens un vāriet 15 minūtes. Ja svaigu sēņu vietā izmantojat žāvētas sēnes (50 gramus), tad tās nav jāvāra, bet vienkārši pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm.
4. Sēnes ievieto caurdurī un pēc tam sagriež kubiņos.
5. Buljonu, kurā vārītas sēnes, izkāš caur sietu un uzvāra. Pievienojiet tam
tvaicēti graudaugi un vāra 20 minūtes.
6. Nomazgājiet 2 kartupeļus, mizojiet, sagrieziet vidējos kubiņos un pievienojiet zupai.
7. Nomizojiet sīpolus un burkānus, smalki sasmalciniet un 5 minūtes apcepiet saulespuķu eļļā (3-4 ēdamkarotes).
8. Pievienojiet sēnes dārzeņu maisījumam un apcepiet vēl 5 minūtes uz vidējas uguns. Tad ielej tējkaroti tomātu pastas, nedaudz verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes.
9. Ielieciet cepšanu sēņu zupā, sezonu ar sāli un pipariem un pievienojiet 2 lauru lapas.
10. Nomazgājiet pusi ķekaru dilles un pētersīļus, sasmalciniet un pielieciet zupu.
11. Izslēdziet gāzi, katlu pārklājiet ar vāku un ļaujiet zupai nostāvēties vēl 10 minūtes.
Fusofakti
Kā garšīgāk pagatavot miežu zupuLai arī sēnes un pērļu mieži pašas par sevi ir ļoti barojoši, un it kā zupa no tām izrādīsies sātīga un aromātiska, gatavojot, jūs varat pievienot nedaudz vistas buljona. Starp citu, pati vistas gaļa sasmalcinātu gabalu formā būs piemērota arī zupā.
Cik likt miežu
Par katru katliņa litru - 1 ēdamkarote miežu, vienlaikus atceroties, ka pat pēc mērcēšanas miežu daudzums palielinās.
Kādu pērļu miežu ielikt zupā
Parastie pērļu mieži, iepriekš vairākas stundas iemērc ūdenī, ir lieliski piemēroti zupai. Jūs varat vārīt miežus vārīšanas maisos - jums tas nav nepieciešams iemērc, bet vienkārši to savlaicīgi vāriet (parasti 40-45 minūtes) un pievienojiet gatavus miežus zupai - 1 glāzi vārītu miežu uz 4 litru kastroli.
Cik daudz sāls un kad likt zupā
Zupas sēnes iemērc sālītā ūdenī - pateicoties tam, zupa noteikti izrādīsies vismaz nedaudz sāļa. Bet zupai ieteicams pievienot sāli vārīšanas beigās, 5 minūtes pirms gatavības beigām, lai pērļu mieži paliktu mīksti.
Kādas sēnes ielikt zupā
Vasaras beigās un rudenī būs piemērotas jebkuras svaigas meža sēnes, kas dod taukainu buljonu: baltas, baravikas, baravikas, baravikas, bērni, sēnes utt. - būtībā jebkurš cauruļveida. Russula, gailenes un citas lamellar sēnes buljonā var ievietot tikai daļēji, jo buljons no tām nesaņems nekādu bagātību. Ja jūs tos izmantojat, tad tikai ieslēgts gaļas buljonu.
Ja sēņu zupa ir ārpus sezonas, pagatavojiet to no žāvētas vai saldētas.
Pavārs no žāvētām sēnēm
Parasti žāvētas sēnes pārdod maisiņos: 4 litru pannai pietiek ar 40-50 gramiem. Tā kā sēnes apstrādā automātiski un bieži sasmalcina ļoti rupji, pēc mērcēšanas pārbaudiet, vai sēnēs nav gružu, noņemiet pārāk cietās saknes daļas, ja nepieciešams, sasmalciniet mazāku.
Pavārs no saldētām sēnēm
Zupai labi der saldētas porcini sēnes, sēnes, dažādi meža sēņu maisījumi utt. Veikalos visbiežāk sasaldētās sēnes nav piemērotas zupai, jo ir šķidra garša, tāpēc tiem jāpievieno vai nu iepriekš minētās sēnes, vai arī jāgatavo gaļas buljonā. 4 litru katlā pietiek ar 400–500 gramiem saldētu sēņu.
Cik daudz sēņu zupas glabā
3-4 dienas ledusskapī.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova