Cik daudz gatavot liesu borscht?
Gatavojiet liesu borscht 3 stundas, laiks virtuvē - 1 stundu. Boršča un sausu pupiņu pagatavošana prasa ilgāku laiku, labāk ir mērcēt pupiņas vismaz 24 stundas pirms boršča vārīšanas.
Kā pagatavot liesu boršču ar pupiņām
Izstrādājumi
uz katliņa 2,5 litri
Bietes - 1 liela
Pupiņas - 100 gramu sausu pupiņu vai 300 gramu konservētu pupiņu
Kāposti - 250 grami
Kartupeļi - 3 gab
Burkāni - 1 vidējs
Sīpoli - 1 maza galva
Pētersīļi - puse ķekara
Lauru lapa - 1 lapa
Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
Sāls - 2 tējkarotes
Pipari - 10 zirņi
Kā pagatavot liesu boršču
1. Ielejiet pupiņas katliņā, iemērciet aukstā ūdenī nakti, noteciniet, pārklājiet ar svaigu aukstu ūdeni.
2. Ielieciet kastroli uz uguns un vāriet 1,5 stundas līdz mīkstam, pēc tam noteciniet.
3. Nomizojiet sīpolus un smalki sasmalciniet.
4. Nomizojiet burkānus un sarīvējiet uz rupjas rīves.
5. Bietes nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
6. Uz vidējas uguns sakarsē pannu un pievieno 2 ēdamkarotes sviesta.
7. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu katliņā, apcepiet to 7 minūtes, laiku pa laikam maisot, uz vidējas uguns un bez vāka.
8. Sīpolā pievienojiet rīvētus burkānus un apcepiet vēl 10 minūtes.
9. Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, liek pannu uz uguns.
10. Kad ūdens vārās, ceptos dārzeņus ievieto katliņā.
11. Uzkarsē cepamo pannu, ielieciet rīvētas bietes.
12. Bietes 10 minūtes vāra uz lēnas uguns zem vāka, regulāri maisot.
13. Ielieciet sautētas bietes katliņā, turpiniet gatavot zupu.
14. Nomizojiet kartupeļus un sagriež 2-2,5 centimetrus garos kubiņos, pievienojiet zupai un vāriet 5 minūtes.
15. Nomizojiet kāpostus no augšējām lapām, mazgājiet un smalki sasmalciniet, ielieciet zupā.
16. Pievienojiet sāli, piparus, pupiņas un lauru lapas, vāriet 5 minūtes.
17. Noņemiet podu ar borscht no karstuma un uzpūšiet borscht pusstundu.
18. Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet un smalki sasmalciniet.
Pasniedziet gatavu liesu borscht, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Fusofakti
- Jūs varat gatavot boršču bez pupiņām, aizstājot to ar svaigām sēnēm (150 gramus, apcepiet ar dārzeņiem un pievienojiet ar cepšanu) un sarkanajiem paprikai (1 gabaliņš, apcepiet ar dārzeņiem un pievienojiet borščam ar cepšanu).- Lai izmantotu žāvētas sēnes liesajā borščā, tās 2-3 stundas jā iemērc ūdenī - pēc tam, ja nepieciešams, sagriež. Lai pagatavotu 5 litru borscht pot, jums vajadzīgi 25 grami žāvētu sēņu.
- Liesajam borščam pēc garšas varat pievienot 2 ēdamkarotes tomātu pastas un nedaudz (pusi tējkarotes 2,5 litru katliņam) cukura.
- Pasniedziet liesu boršču ar maizi, zaļumiem, ķiplokiem, marinētiem marinējumiem un sālījumiem.
- Lai samazinātu liesās boršča gatavošanas laiku, boršam varat pievienot konservētas pupiņas.
- Lai borščam būtu spilgti sarkana krāsa un iegūtu īpašu skābumu, borščam varat pievienot nedaudz 9% etiķa - 2,5 litriem boršča 1 ēdamkarote garšvielu pievienošanas posmā.
- Žāvētas žāvētas plūmes ir lieliski borščos - 10 minūtes ielej verdošu ūdeni, pēc vajadzības sasmalcina, pievieno zupai kopā ar kāpostiem. 5 litriem borščiem nepieciešami 8-10 žāvētas plūmes.
- Lai dažādotu liesu boršču, zivju dienās borščiem varat pievienot brētliņas tomātu mērcē - 2,5 litriem borščiem ir nepieciešama 1 kanna 200 gramu. Cepšanas laikā pievienojiet brētliņu - vispirms apcepiet ar dārzeņiem un tad.
- Ja badošanās dienās ir aizliegts ēdiens ar cepšanu augu eļļā, visus produktus varat apcept ar teflonu pārklātā pannā līdz zeltaini brūnai vai vienkārši sasmalcināt visus dārzeņus un pievienot tos neapstrādātiem borščam pa vienam.
Kā pagatavot klasisko boršču
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova