Cik daudz hash gatavot?
Khash pagatavošana prasa 30 stundas: kāju dienā iemērc, un, lai to pagatavotu un pasniegtu, vajadzēs vēl 5-6 stundas. Vienkāršākajā versijā jums vajadzēs pavadīt 1 stundu khash virtuvē. Lai ietaupītu laiku, varat iegādāties jau iztīrītu kāju (baltu) un mērcēt to nevis dienu, bet 6 stundas - bet zem plānas tekoša ūdens straumes. Augstspiediena katls pagatavos kāju khash 1,5 stundās.
Kā pagatavot khash
Gatavošanas princips - liellopa kājas mērcēt ūdenī 24 stundas, pēc tam mizu, sadalīt ar nazi 4-6 gabaliņos un gatavot 5-6 stundas uz ļoti lēnas uguns. Katls jāpārklāj ar vāku, lai trauks nepārvārītos. Gatavo khash ielej šķīvjos un pasniedz ar uzkodām.
Liellopa kāju izvēle tauku khash
Ņem vismaz 1 kāju 5 litru katliņam, jo khash buljonam jābūt taukainam un saldam. Turklāt jūs varat ievietot kaulu ar cukuru, pateicoties kaulu smadzenēm, hash kļūs vēl resnāks.
Gatavošanas khash
Katliņā ar aukstu ūdeni dienu iemērc kāju, mainot ūdeni ik pēc 3-4 stundām. Tas tiek darīts, lai noņemtu asinis un iemērc aizsērējumus. Tad jums ir nepieciešams nokasīt kāju ar nazi vai trauku audumu baltu un sagriezt gar savienojumiem 4-6 daļās. Khash jāvāra uz lēnas uguns, līdz savienojumi tiek vārīti - tas ir 5-6 stundas. Cieši aizveriet pannas vāku, lai buljons daudz neizgaro. Ideālā gadījumā khash tiek pagatavots uz karsera 8-10 stundas, spiediena katls šo procesu apstrādā 1,5 stundās.
Kalpošana khash
Pareiza pasniegšana ir gandrīz tikpat svarīgs solis kā ēdiena gatavošana. Katram ēdājam dziļā šķīvī noķer kājas gabalus un virsū ielej buljonu. Sakārtojiet atsevišķās bļodās:
- ūdenī samērcēti sasmalcināti ķiploki - ēdāji ar karoti ielej ūdeni, lai ķiploku iedarbība būtu maigāka;
- lavash - labāk svaigi pagatavots un nedaudz žāvēts - tas tiek sadalīts un izmests khash, kur tas ir iemērc un kļūst ļoti garšīgs;
- sasmalcināti redīsi - tradicionāli, kā arī papildus svaigi dārzeņi un marinēti gurķi;
- sāls - tā kā khash vārīšanas laikā nav sālīts;
- siers, ideālā gadījumā mājās gatavots;
- sāļš minerālūdens.
Paskaties vairāk visu zupu receptes un viņu gatavošanas laiks!
Fusofakti
Khash ir armēņu zupa, kas tiek pasniegta no rīta sāta dēļ - "visu dienu". Turklāt viņi visu nakti mocīja khash uz uguns - un no rīta viņi baroja visu ģimeni ar svaigu khash.Saskaņā ar leģendu, ķēniņš paņēma sev labus gaļas gabalus un sliktos iemeta aizā. Reiz gans redzēja šos gabaliņus un tos vārīja, un smarža sasniedza ķēniņu, un viņam tas tik ļoti patika, ka karalis uzaicināja ganu pie viņa un lika gatavot tos pašus. Pēc tam karalis turēja gabalus ar kauliem sev un izdalīja gaļu nabadzīgajiem. :) Mūsdienās ēdiena gatavošanas laikā tiek pievienota mīkla, astes un pat gaļa, lai zupa būtu vēl garšīgāka.
Pirmais gardās khash noteikums ir pareizas kājas, labākas un biezākas. Izvēloties, pievērsiet uzmanību krāsai: bālgans teiks, ka kāju notīrīja ar tvaiku - šāda kāja nedos ēstgribu kūpošu smaku.
Visgaršīgākais khash tiek iegūts ar armēņu dziesmām - tur ir arī par khash:
"Mums nav nepieciešami kebabi un pilafs,
Uz galda hash ir pamats pamatiem,
Un saruna ir mierīga upe,
Draugos šeit ir miers un klusums. "
Tradicionāli khash gatavo tikai vīrieši - tas ir rūpes izpausme ikdienas dzīvē. Šajā dienā sievietēm vajadzētu atpūsties.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova