Cik daudz gatavot gumbo zupu?
Gumbo zupas pagatavošana prasa 3 stundas.
Kā pagatavot gumbo
Izstrādājumi
Kūpināta gaļa (krūtiņa, desa, vistas gaļa, desas) - 50 grami katra veida
Jūras veltes (mizotas garneles, kalmāri un gliemenes gredzeni) - 70 grami katras jūras veltes
Vistas ciskas - 2 gab
Gumbo (okra) augļi - 1,5 tases
Selerijas - 3 kātiņi
Zaļie paprika - 1 gab
Tomāti - 3 lieli
Ķiploki - 3 dakšas
Sīpoli - 1 liela galva
Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
Sviests - 80 grami
Lauru lapa - 2 lapas
Milti - 4 ēdamkarotes (75-80 grami)
Kajennas pipari - 2 šķipsniņas
Melnie pipari - 0,5 tējkarote
Sāls pēc garšas
Etiķis - 1 glāze
Kā pagatavot gumbo zupu
1. Vāra buljonu no augšstilbiem un 2 litrus ūdens vāra pusstundu.
2. Izņemiet vistu no buljona, atdaliet gaļu no kauliem un apkaisa ar garšvielām.
3. Nomizojiet garneles, ielieciet garneļu čaumalas un galvas vistas buljonā un vāriet pusstundu, pēc tam izkāš buljonu.
4. Nomazgājiet 1,5 tases okra un 3 selerijas kātus, sagrieziet pāri.
5. Nomizojiet papriku no sēklām un kātiem, sagriež mazos kubiņos.
5. Uzkarsē biezu sienu kastroli, ielej olīveļļu.
6. Ielieciet vārītas vistas gabalus katliņā, apcepiet 3 minūtes.
7. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un smalki sagrieztu ķiploku, piparus un seleriju.
8. Sagrieziet kūpinātu gaļu skaidiņās un pievienojiet pannai.
9. Ielejiet puslitru buljona un pusstundu uz lēnas uguns vāriet topošo gumbo.
10. Ielieciet sviestu cepšanas pannā un izkausējiet to.
11. Ielejiet miltus verdošā eļļā.
12. Apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
13. Atlikušo buljonu ielej pannā un enerģiski maisa miltus, līdz mērces konsistence ir vienmērīga, uzvāra un ielej zupā.
14. 7 minūtes sautējiet okra, papriku un tomātus eļļā, pēc tam pievienojiet gumbo un vāriet 5 minūtes.
15. Ielieciet garneles zupā, vāriet gumbo vēl 3 minūtes.
16. Pēc garšas pievienojiet gumbo un vāriet vēl 2 minūtes.
Pasniedziet gumbo zupu uz plakanām plāksnēm, dekorējiet ar zaļumiem. Pasniedziet rīsus, lai dekorētu ar gumbo.
Fusofakti
- Gumbo ir bieza zupa, kas pagatavota no gaļas un dārzeņiem ar daudz garšvielām. Gumbo ir amerikāņu ēdiens, kas īpaši izplatīts Luiziānā.- Gumbrim var izmantot jebkuru gaļu: medījumu gaļu, mājputnu gaļu, kūpinātu gaļu, desas, gliemenes, austeres.
- Ir svarīgi gatavot gumbo no okra, kas mizoti no kātiņiem.
- Lai pagatavotu gumbo, varat izmantot ne tikai vistu, bet arī jebkuru citu buljonu, piemēram, no jūras veltēm. To var pagatavot no garneļu, vēžu vai krabju čaumalām (ja tās izmanto gumbo pagatavošanai). Šo buljonu nepieciešams vārīt 1 stundu. Arī gumbo var vārīt ūdenī.
Paskaties vēl zupaskā tos pagatavot un gatavošanas laiks!
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova