Cik daudz gatavot norvēģu zupu?
Norvēģu Fiskesupe zupas gatavošanas laiks ir 1 stunda.
Kā pagatavot norvēģu Fiskesupe zupu
Izstrādājumi
Laša fileja - 200 grami
Āte fileja - 200 grami
Mencas fileja - 200 grami
Mīdijas - 1 kilograms
Paltusa kauli - 500 grami
Plekstes kauli - 500 grami
Burkāni - 5 vidēja lieluma gabali
Gurķis - 1 gab
Selerijas - 5 kātiņi
Sīpoli - 2 gab
Puravi - 1 gabals
Lokus - 1 ķekars
Piens - 1 glāze
Smags krēms - 300 mililitri
Sausais baltvīns - 400 mililitri
Sviests - 100 grami
Augu eļļa - 1 ēdamkarote
Citrons - puse
Maltas fenheļa sēklas - pusi tējkarotes
Lauru lapa - 2 lapas
Melnie pipari - 10 zirņi
Sāls un pipari pēc garšas
Kā pagatavot norvēģu zupu
1. Nomizojiet un rupji sasmalciniet 3 burkānus, 2 sīpolus, puravus un 4 selerijas kātus.
2. Uzkarsētā pannā ielej 1 ēdamkaroti augu eļļas un tajā apcep sagrieztus dārzeņus.
3. Apcepšanai pievienojiet zivju kaulus un 300 mililitrus vīna, turiet uz uguns 2 minūtes.
4. Ielejiet iegūto maisījumu ar ūdeni tā, lai tas apklātu tikai kaulus.
5. Pēc vārīšanas vāra 15 minūtes, noņemot iegūtās putas ar karoti vai sagrieztu karoti.
6. Samaziniet siltumu un vāriet buljonu vēl 20 minūtes, neuzpūšot, pēc tam buljonu izkāš caur sietu.
7. Gurķi, 2 burkānus, selerijas kātu un maurlokus sagrieziet šķēlēs.
8. Sagrieziet zivju fileju 2 x 2 centimetru gabalos.
9. Mīdijas labi izskalo, ieliek katliņā un pārlej ar atlikušo vīnu; vāriet gliemenes 2 minūtes, līdz gliemeņu čaumalas ir atvērtas.
10. Iegūto buljonu izkāš caur sietu.
11. Ielieciet gatavo saspringto zivju buljonu uz lēnas uguns.
12. Kad buljons vārās, tajā ielej glāzi auksta piena un 300 ml krējuma un atkal uzvāra.
13. Zupai pievienojiet mīdiju buljonu un vāriet 10 minūtes.
14. Ielieciet sviestu zupā un sajauciet ar blenderi līdz gludai.
15. Garšojiet zupu ar pusi citrona, piparu un sāls sulu.
16. Zupai pievienojiet neapstrādātas zivju filejas gabaliņus. Vāra 3 minūtes, pēc tam noņem no uguns.
Uz šķīvja dibena ielieciet zivju un mīdiju gabaliņus, pārlejiet ar zupu, virsū salieciet apļos sagrieztus dārzeņus. Jūsu norvēģu fiskesuppe zupa ir pagatavota!
Fusofakti
- Fiskesupe jums ir nepieciešams izmantot tikai svaigas jūras veltes un zivis; tikai šādi produkti piešķirs nepieciešamo bagātību un aromātu.- tiek apsvērta Fišsupe ziemas zupa, un norvēģi klimata dēļ par viņiem zina daudz: zupa ir sirsnīga, karsta un tomēr līdzsvarota, piena un zivs garšas ir apvienotas ļoti organiski.
- Fiskesuppé tiek gatavots Norvēģijā, pievienojot dažādas jūras veltes un zivju sugas, taču viena kopīga iezīme ir pievienošana piena produkti.
Paskaties vēl zupaskā tos pagatavot, un gatavošanas laiku!
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova