Cik daudz fanesque gatavot?
Pavārs Fanescu 2,5 stundas.
Kā pagatavot fanesku
Izstrādājumi
Ķirbis - 500 grami
Žāvētu pākšaugu (pupas, lēcas, zirņi) maisījums - 200 grami
Sīpoli - 1 galva
Ķiploki - 1 prong
Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
Zemesriekstu sviests - ēdamkarote
Sezama sēklu pasta - ēdamkarote
Piens - puse glāzes
Ķimenes - 1 tējkarote
Pētersīļi - ķekars
Kā pagatavot fanesku
1. Labību, ja tā ir cieta vai veca, iemērciet 4-5 stundas.
2. Pākšaugu maisījumu ielej ar 3 litriem ūdens, uzliek uz degļa uz vidējas uguns un nogaidiet, līdz tas vārās, vāriet 1-1,5 stundas.
3. Nomizojiet ķirbi no mizas un sēklām, sagriež kvadrātos 3 centimetru biezumā.
4. Atsevišķā katliņā vāriet ķirbi uz vidējas uguns 20 minūtes līdz mīkstumam.
5. Ielejiet ūdeni no kastroli ar ķirbi, berzējiet ķirbi caur sietu vai sasmalciniet blenderī.
6. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un ķiplokus.
7. Katliņā ielej olīveļļu, karsē uz vidējas uguns, 5 minūtes apcep sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus.
8. Katliņā ielieciet ķirbju biezeni, vārītu pākšaugu maisījumu kopā ar ūdeni, kurā tie tika vārīti, un ķimenes.
9. Gatavojiet fanesca uz vidējas uguns 15 minūtes.
10. Zemesriekstu un sezama pastu izšķīdina siltā pienā, ielej maisījumu fanesā un 5 minūtes tur uz vidējas uguns.
10. Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus, ar to zupu izrotājiet bļodiņās.
Fusofakti
- Fanesca - tas ir tradicionālā karstā Ekvadoras zupa. Fanescu tradicionāli tiek gatavoti Svētajā nedēļā (pēdējā un visstingrākajā gavēņa nedēļā pirms Lieldienām), citreiz fanesku gandrīz nekad negaršo. Gaļu ir aizliegts ēst badošanās laikā, ķermenis parasti tiek izsmelts līdz 7. Gavēņa nedēļai. Fanesca, kas satur vairākus graudaugu veidus un barojošu ķirbi vienlaikus, ir paredzēts, lai kompensētu barības vielu trūkumu. Ekvadorā fanescu ir atļauts gatavot ar sālītu žāvētu mencu pienā, jo Ekvadorā ir plaši izplatīta katolicisms, kas Svētās nedēļas laikā aizliedz tikai gaļu.Krievijā, kur gavēšanas noteikumi ir stingrāki, faneska tiek sagatavota bez zivīm un dažreiz arī bez eļļas.- IN tradicionālā fanesque 12 graudaugu veidi pēc Jēzus Kristus apustuļu skaita.
- Fanescu parasti gatavot kopā ar visu ģimeni, jo ir daudz produktu un pirms vārīšanas tie visi ir rūpīgi jāapstrādā.
- Rotā fanesque jūs varat apkaisīt ar sasmalcinātām grauzdētām ķirbju sēklām.
- Fanescu pasniegt ar liesām pankūkām, ceptiem banāniem, svaigiem zaļumiem, svaigu melnu maizi, sagrieztu avokado. Ekvadorā ir atļauts drupināt zupā vārītas olas.
- Īsta fanesca ir ļoti bieza zupa tādas proporcijas: buljons zupā ir trešdaļa un dažreiz ceturtdaļa.
Paskaties vēl zupaskā tos pagatavot, un gatavošanas laiku!
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova