Cik daudz gatavot chikhirtma?

Pavārs Chikhirtma 1 stundu.

Kā pagatavot chikhirtma

Izstrādājumi
Katliņam 3 litri
Vistas ciskas - 2 gab
Sīpoli - 2 galvas
Vienkārši milti - 2-3 ēdamkarotes
Vistas olu - 4 gab
Safrāns - 2 ēdamkarotes
Ābolu vai vīna etiķis - 2 ēdamkarotes
Sāls - 1 tējkarote
Cilantro - 1 ķekars
Malti melnie pipari - pāris zirņi
Sāls - 1 ēdamkarote

Kā pagatavot chikhirtma
1. Atkausējiet vistu, mazgājiet un ievietojiet katliņā.
2. Pār vistas gaļu ielej 2 litrus ūdens un uzliek uguni.
3. Pievienojiet buljonu ar sāli un pipariem, vāriet vistu 30 minūtes, pēc tam izlieciet no pannas, atdzesējiet, atdaliet no kauliem un atgrieziet gaļu pannā.
4. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolus.
5. Uzkarsē kastrolīti, ielej augu eļļu un ielieciet sīpolus kastrolī.
6. Apcepiet sīpolu 5 minūtes, pēc tam vienmērīgi apkaisa ar miltiem un samaisiet, apcepiet vēl 3 minūtes.
7. Ielejiet vistas buljonu caur sietu bļodā un atgrieziet atpakaļ katlā, lai buljonam nebūtu kauliņu.
8. Ielieciet kastroli uz uguns, pievienojiet sīpolus, garšvielas, etiķi un vāriet 2 minūtes.
9. Salaužiet olas bļodā, sakuliet un plānā plūsmā ielejiet zupā.
10. Nomazgājiet koriandru, nosusiniet un smalki sasmalciniet.

Pasniedzot chikhirtma, apkaisa ar cilantro.

Fusofakti

- Kviešu miltus var aizstāt ar kukurūzu un griķiem.

- Chikhirtma ir gruzīnu zupa.

- Etiķi pievieno chikhirtmai, lai olas vienmērīgi sadalītos buljonā un iegūtu tai patīkamu biezumu.

- Gatavojot chikhirtma, etiķi var aizstāt ar citrona vai granātābolu sulu (3-4 ēdamkarotes).

- Chikhirtma tiek vārīta 1 sēdēšanai, jo olas zupā ir praktiski neapstrādātas. Chikhirtma tiks uzglabāts tikai dažas stundas.

- Klasiskajā receptē bieži izmanto nevis visu vistas olu, bet tikai saputotus dzeltenumus.

- Turklāt koriandru, piparmētru un kanēli var izmantot par chikhirtma garšvielām.

Paskaties vēl zupaskā tos pagatavot un gatavošanas laiks!

Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova

Lasīšanas laiks - 2 minūtes.
Cik daudz gatavot › Zupas › Čikhirtma