Kā pagatavot brokoļu zupu?
Pusstundu pagatavojiet vienkāršas brokoļu zupas. Brokoļu zupas pagatavošanai ar gaļu vajadzēs 2-2,5 stundas.
Diētas brokoļu zupa
Katliņam 3 litri
Izstrādājumi
Brokoļi, svaigi vai saldēti - 1 kg
Puravi - 2 kātiņi
Selerijas - 4 kātiņi
Ķiploki - 3 dakšas
Kartupeļi - 5 vidēji (par mārciņu)
Burkāni - 2 gab
Sīpoli - 2 galvas
Lauru lapa - 1 gab
Sāls - 1 tējkarote
Malti melnie pipari - 5-7 zirņi
Kā pagatavot vieglu brokoļu zupu
1. Nomizojiet 2 sīpolu galviņas, pārgrieziet uz pusēm, katru pusi sagrieziet gareniski 4-5 gabaliņos un pēc tam šķērsām 4-5 gabalos.
2. Burkānus nomizo, sagriež 5 gabaliņos.
3. Smalki sagrieziet 2 selerijas kātus.
4. Ievietojiet dārzeņus katliņā un pārlejiet ar 2 litriem ūdens.
5. Uzlieciet pannu uz uguns un pēc 40 minūšu vārīšanas uz lēnas uguns vāriet, pārklājot ar vāku.
6. Nomazgājiet brokoļus un sadaliet ziedkopās (ja brokoļi ir svaigi, jums papildus ir nepieciešams smalki sagriezt kātu un, ja tas ir sasaldēts, pēc tam to atkausē mikroviļņu krāsnī, tas ir ātrākais veids).
7. Kartupeļus nomizo un sagriež 1 centimetru kubiņos, liek katliņā.
8. Smalki sasmalciniet 2 puravus un pievienojiet zupai.
9. Nomizojiet un sasmalciniet 3 ķiploka daiviņas, izmantojot ķiploku presi vai sasmalciniet ar nazi, ielieciet zupā.
10. Ielieciet lauru lapu katliņā ar zupu, sezonu ar sāli un pipariem.
11. Vāriet zupu 20 minūtes, pēc tam noņemiet lavrushka un sasmalciniet zupu ar blenderi.
Lai zupa būtu barojošāka, pirms pasniegšanas to var apkaisīt ar baltmaizes grauzdiņiem vai pievienot rīvētu sieru.
Brokoļu zupa ar jūras veltēm
IzstrādājumiKatliņam 3 litri
Brokoļi - 1 kilograms
Sviests - mazs kubiņš (10 grami)
Garneles - puse mārciņas nemizotu vai 200 gramu mizoti
Tomāti - 2 gab
Sīpoli - 2 gatavi
Burkāni - 2 gab
Ķiploki - 3 dakšas
Citronu sula - 1 ēdamkarote
Muskatriekstu pulveris - 1 noapaļota tējkarote
Pētersīļi - puse ķekara
Krējums 20% - 200 mililitri
Melnie pipari - 5-7 gabali
Rozmarīns - 2 zariņi Sāls pēc garšas
Kā pagatavot jūras velšu brokoļu zupu
1. Nomizojiet 1 burkānu un 1 sīpolu, ielieciet katliņā, pievienojiet 2 litrus ūdens un uzlieciet uguni.
2. Nomazgājiet tomātus, nogrieziet kātiņu, pārlejiet verdošu ūdeni pār katru tomātu un mizojiet to; lieli šķēle.
3. Nomizojiet 1 ķiploka daiviņu un pievienojiet buljonam.
4.Rozmarīnu nomazgājiet un nosusiniet, sasmalciniet un pievienojiet buljonam.
5. Pievienojiet sāli un piparus, vāriet buljonu pēc vārīšanas 1 stundu.
6. Buljonu izkāš citā katliņā.
7. Brokoļus sadaliet ziedkopās, stublājus sagrieziet kubiņos.
8. Atlikušos sīpolus un burkānus nomizo, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu smalki sakapā.
9. Uzkarsē pannu, ielieciet un izkausējiet sviestu, apcepiet sīpolus ar burkāniem, apcepiet 5 minūtes uz vidējas uguns, nesegtu.
10. Nomizojiet un smalki sasmalciniet atlikušās 2 ķiploku daiviņas, pievienojiet sīpoliem un burkāniem, apcepiet 3 minūtes.
11. Ielieciet cepšanu buljonā, pievienojiet brokoļu kāpostus, vāriet 10 minūtes pēc vārīšanās.
12. (Pēc izvēles) sasmalcina zupu ar blenderi, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, izspiež citrona sulu, pievieno muskatriekstu, pievieno sāli pēc garšas un vāra vēl 5 minūtes.
13. Garneles vāriet atsevišķi.
Pasniedziet krējuma zupu (katrai šķīvim - nodrošiniet 3-4 ēdamkarotes krējuma). Pasniedzot, katras plāksnes vidū ielieciet 5-7 garneles.
Brokoļu zupa ar priežu riekstiem
IzstrādājumiKatliņam 3 litri
Brokoļi, svaigi vai saldēti - 1 kg
Priežu rieksti - puse glāzes
Dārzeņu buljons - 2 litri
Sīpoli - 1 galva
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Dilles - 1 ķekars
Skābais krējums - 1 burka 100 grami
Sāls un pipari pēc garšas
Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
Kā pagatavot brokoļu zupu ar priežu riekstiem
1. Nomizojiet ķiplokus un sīpolus, smalki sasmalciniet.
2. Uzkarsē pannu, ielej olīveļļu, pievieno ķiplokus.
3. Apcep ķiplokus 1 minūti uz lēnas uguns, pievieno sīpolu un visu kopā apcep 5 minūtes uz vidējas uguns bez vāka.
4. Katliņā ielej ne spēcīgu dārzeņu buljonu un liek uz vidējas uguns, pēc vārīšanās samazina siltumu.
5. Pievienojiet brokoļus, vāriet 15 minūtes pēc vārīšanās.
6. Pievienojiet ceptus sīpolus un ķiplokus, vāriet zupu vēl 10 minūtes.
7. Tajā pašā pannā, kur tika cepti sīpoli un ķiploki, apcepiet priežu riekstus 5 minūtes uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot.
8. Ielieciet riekstus zupā, vāriet pāris minūtes un (ja vēlaties) sasmalciniet zupu ar blenderi.
- Pasniedzot brokoļu zupu, katras porcijas centrā ielieciet skābo krējumu un veselu priedes riekstu un uz zupas apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
- Priežu riekstus var aizstāt ar pistācijām, šajā gadījumā uzmanīgi sāliet zupu.
- Garšīgi pasniedziet brokoļu zupu ar riekstiem, katrā porcijā liekot vairākas vārītas paipalu olas.
Paskaties vēl zupaskā tos pagatavot un gatavošanas laiks!
Brokoļu zupa ar sieru
IzstrādājumiUz 3,5 litru katla
Liellopu gaļa - 300 grami
Sīpoli - 1 liela galva
Burkāni - 1 gabals
Kartupeļi - 4 gab
Brokoļi - 400 grami
Zaļie zirnīši - 1 bundža (200 grami)
Kausēts siers ("Friendship" vai "Hochland") - 200 grami
Augu eļļa - 1 mazs kubs
Dilles un pētersīļi - pēc garšas
Muskatrieksts - 1 plakana ēdamkarote
Lauru lapa - 1 lapa
Kā pagatavot brokoļu zupu ar sieru
1. Nomazgājiet liellopu gaļu, ielieciet katliņā, ielejiet 2 litrus ūdens un uzlieciet uguni.
2. Sāliet buljonu (tā, lai tai būtu intensīvāka gaļas garša), uzkarsē līdz lielam karstumam un pēc vārīšanās vāriet buljonu uz lēnas uguns, nepārtraukti noņemot putas, 1,5 stundas.
3. Sadaliet brokoļus floretēs, mazgājiet un krata caurdurī.
4. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus.
5. Sildiet pannu, ielejiet augu eļļā, ielieciet sīpolu un apcepiet 5 minūtes, laiku pa laikam maisot, tad pievienojiet burkānus un apcepiet vēl 5 minūtes (uz vidēja uguns bez vāka).
6. Pievienojiet 1 liellopa buljona kausu un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
7. No gatava buljona noņemiet liellopa gaļu (tas vairs nav vajadzīgs), buljonā ielieciet sīpolu un burkānu, kas cepts.
8. Kartupeļus nomizo, sagriež 2 cm kubiņos un liek zupā.
9. Sagrieztu kausēto sieru sagrieziet mazos kubiņos vai sarīvējiet uz rupjas rīves, samaisiet, līdz siers izšķīst.
10. Ielieciet brokoļus zupā un pievienojiet konservētus zirņus.
11. Nomazgājiet dilles un pētersīļus, nosusiniet un smalki sasmalciniet.
12.Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sasmalcinātus garšaugus, lauru lapu un muskatriekstu.
13. Vāra zupu 3 minūtes ieslēgtas un izslēgtas.
Brokoļu zupa ar sēnēm
IzstrādājumiKatliņam 3 litri
Brokoļi, svaigi vai saldēti - 400 grami
Svaigi vai saldēti šampinjoni (var aizstāt ar vārītām meža sēnēm) - 250 grami
Krējums 10% - 1 glāze
Baziliks - 1 ķekars (vai 1 ēdamkarote žāvēta bazilika)
Sāls un pipari pēc garšas
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Kā pagatavot brokoļu sēņu zupu
1. Nomazgājiet šampinjonus, nomizojiet tos no zemes un noņemiet tumšās vietas.
2. Tomātus nedaudz nosusiniet, plāni sasmalciniet.
3. Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu, ielieciet sēnes, apcep 10 minūtes uz vidējas uguns bez vāka, pēc cepšanas - sāli.
4. Brokoļu kāpostus nomazgā, nomizo un liek katliņā un ielej 2 litrus ūdens.
5. Ielieciet katlā brokoļus uz uguns un vāriet pēc vārīšanas 10 minūtes.
6. Pievienojiet ceptas sēnes brokolas kāpostiem, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet baziliku (ja svaigs, mazgājiet to, nosusiniet un iepriekš sasmalciniet).
7. (Pēc izvēles) sasmalciniet zupu ar blenderi, ielejiet krējumu un uzvāra.
Jūs varat izrotāt brokoļu zupu, atstājot dekorēšanai dažas ceptas sēnes - pasniedzot zupu, katras porcijas centrā ielieciet sēni.
Brokoļu zupa ar gaļu
IzstrādājumiKatliņam 3 litri
Brokoļu kāposti - 0,9-1 kilogrami
Cūkgaļa (bez kauliem) - 400 grami
Krējums 10% - 150 mililitri
Kartupeļi - 3 gab
Sīpoli - 1 liela galva
Dilles un pētersīļi - puse ķekara
Sviests - mazs kubiņš (50 grami)
Sāls un pipari pēc garšas
Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
Citronu sula - no pus citrona
Kā pagatavot brokoļu zupu ar gaļu
1. Atkausējiet cūkgaļu, mazgājiet un ievietojiet katliņā.
2. Ielejiet 2 litrus ūdens virs cūkgaļas, ielieciet uguni, sāli un piparus, vāriet 1 stundu.
3. Nomizo kartupeļus un sagriež kubiņos 2 centimetru pusē, pievieno gaļai.
4. Ielieciet brokoļus zupā, pievienojiet ūdeni un vāriet 20 minūtes pēc vārīšanās.
5. Kamēr galvenie dārzeņi vārās, pagatavojiet cepšanu: nomizojiet sīpolu, smalki sasmalciniet un 5 minūtes vidējā siltumā apcepiet sviestā bez vāka.
6. Ielejiet krējumu katliņā ar sīpoliem, uzkarsējiet, neļaujot tam vārīties - un pārnesiet maisījumu zupā.
7. Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem.
Katrā brokoļu zupas bļodā, ja vēlaties, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes sojas mērces.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova