Cik daudz gatavot sparģeļu zupu?
Vāriet sparģeļu zupu 40-50 minūtes.
Sparģeļu biezeņa zupa
Izstrādājumi
Baltie sparģeļi - 20 gabali (800 grami)
Milti - 2 ēdamkarotes (50 grami)
Piens - 4 glāzes
Ūdens - 2 glāzes
Sviests - 4 ēdamkarotes
Sāls - 1 tējkarote
Kā pagatavot biezeni zupu
1. Nomazgājiet 20 sparģeļu gabalus ar aukstu ūdeni, nosusiniet ar salveti.
2. Nogrieziet sparģeļu apakšējo, rupjo daļu - tas ir neēdams.
3. Ar nazi vai dārzeņu griezēju uzmanīgi nomizojiet dārzeņa kātiņu no zaļās ādas, palaižot instrumentu visā sparģeļu garumā, nogriežot produkta augšējo slāni. Netīriet galvu, tur esošā āda ir maiga.
4. Sparģeļus sadaliet, nogriežot dārzeņu galviņas no kāta.
5. Sagrieziet produkta kātus vairākos gabalos, ievietojiet katliņā un ielejiet 2 glāzes ūdens; sāli ar šķipsniņu sāls un liek uz vidējas uguns.
6. Vāriet sparģeļu kātus 20 minūtes.
7. Ievietojiet dārzeņu galviņas atsevišķā katliņā, piepildiet to ar ūdeni tā, lai tie paslēpjas zem tā par 2 centimetriem, uzlieciet uguni.
8. Pavārs 4 minūtes. Tiks pasniegts kā garnīrs.
9. Atsevišķā dziļā zupas katlā ielej 4 ēdamkarotes sviesta, uzkarsē uz lēnas uguns un pievieno 2 ēdamkarotes miltu. Labi samaisiet līdz vienmērīgai masai un vāriet 3 minūtes.
10. Katliņā līdz miltiem ielej 4 glāzes piena, samaisa un uzvāra.
11. Kad piens un milti vārīti katliņā, tajā ielej vārītus sparģeļu kātus kopā ar buljonu.
12. Vāra uz vidējas uguns 15 minūtes.
13. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, novietojiet podu malā no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist.
14. Tad no pannas ņem vārītus sparģeļu kātus, berzē caur sietu, labi samaisa saturu, līdz izveidojas viendabīga masa. Sezona ar šķipsniņu sāls.
15. Pirms biezenīša zupas pasniegšanas šķīvī pievienojiet vairākas sparģeļu galviņas, kas vārītas atsevišķi no zupas.
Paskaties vēl zupaskā tos pagatavot un gatavošanas laiks!
Aukstā sparģeļu zupa
IzstrādājumiSparģeļi - 600 grami
Bow - 1 liela galva
Krējums 18% tauku - 1 nepilna glāze (200 mililitri)
Ūdens - 4 glāzes (1 litrs)
Sviests - 4 ēdamkarotes
Rozā, zaļie piparu graudiņi - 4 katrā
Malti melnie pipari - tējkarotes galā
Sāls - 1 tējkarote
Kā pagatavot aukstu zupu
1. 600 gramus sparģeļu noskalojiet ar aukstu ūdeni.
2.Sparģeļus nomizojiet: zaļās mizas sagriešanai būs nepieciešams nazis vai dārzeņu griezējs; nemizojiet sparģeļu galviņas, tur esošā āda ir maiga.
3. Ar nazi atdaliet sparģeļu galviņas no kātiem. 4. Ielieciet dārzeņu galvas katliņā, ielej 4 glāzes ūdens, sāli ar 1 tējkaroti sāls.
5. Tad ielieciet pannu uz uguns. Pēc viršanas vāriet sparģeļu galviņas 3 minūtes, pēc tam noķeriet tās ar karoti un nolaidiet aukstā ūdenī, līdz tās pilnībā atdziest. Tad liek atsevišķā šķīvī un liek ledusskapī.
6. Atliciniet atlikušo dārzeņu buljonu, tas lieti noderēs vēlāk.
7. Nogrieziet sparģeļu kātiņus 3 centimetrus garos.
8. Nomizojiet 1 lielu sīpolu galvu. Noskalo ar aukstu ūdeni un smalki sasmalcina.
9. Ievietojiet javā rozā un zaļā piparu graudiņus, sasmalciniet tos.
10. Katliņā pievieno 4 ēdamkarotes eļļas, uzkarsē un pievieno smalki sagrieztu sīpolu; apcep to uz lēnas uguns līdz mīkstam.
11. Pievienojiet sīpoliem katliņā sparģeļu kātiņus un nepārtraukti maisot, apcepiet 5 minūtes.
12. Katliņā uz ceptiem dārzeņiem ielej dārzeņu buljonu un palielina siltumu, uzvāra.
13. Garšojiet zupu ar melnajiem pipariem un sasmalcinātu sārtu un zaļu. Labi samaisa.
14. Samaziniet siltumu un vāriet buljonu vēl 30 minūtes.
15. Noņem no uguns un atdzesē.
16. Izmantojot blenderi, samaļ zupu līdz gludai.
17. Biezeņa zupā ielej 1 glāzi krējuma, samaisa un uzvāra.
18. Kad tas vārās, noņem no uguns, ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Tad ledusskapī 3 stundas.
19. Pirms pasniegšanas biezeņa biezeņa zupai pievienojiet vairākas iepriekš vārītas sparģeļu galvas.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova