Cik ābolu zupu gatavot?
Pavārs ābolu zupu, atkarībā no receptes, no pusstundas līdz pusotrai stundai.
Kā pagatavot ābolu zupu
Izstrādājumi
Vistas gaļa - puse liemeņa
Saldie un skābie āboli - 400 grami
Burkāni - 1 liels gabals
Sīpoli - 1 vidēja galva
Basmati rīsi - 40 grami
Olas - 2 gab
Skābais krējums - 150 grami
Ķiploki - 2 vidējas dakšas
Augu eļļa - 40 mililitri
Melnie pipari - 8 zirņi
Karijs - liels šķipsniņš
Zira - šķipsniņš
Dilles - ķekars
Lauru lapa - 2 lapas
Sāls - puse tējkarotes
Kā pagatavot ābolu zupu
1. Nomazgājiet pusi no vistas liemeņa.
2. Neizgriežot, ielieciet vistu katliņā, ielejiet 1,5 litrus ūdens.
3. Ievietojiet podu ar vistu pār lielu siltumu, ļaujiet tam vārīties.
4. Noslaukiet putas no vistas buljona.
5. Ielieciet piparu grauzdiņus katliņā ar vistu, samaziniet siltumu līdz vidējam, vāriet 30 minūtes - 5 minūtes pirms vārīšanas beigām, sāliet buljonu.
6. Nomizojiet sīpolus, ķiplokus, burkānus.
7. Pārgrieziet sīpolu pusgredzenos pāris milimetru biezumā.
8. Sagrieziet burkānus 3 centimetru garās un dažus milimetrus platās sloksnēs.
9. Sasmalciniet ķiplokus presē vai smalki sasmalciniet.
10. Pannā ielej eļļu, karsē uz vidējas uguns, līdz parādās burbuļi.
11. Apcepiet sīpolus pannā 5 minūtes.
12. Uz ceptiem sīpoliem ielieciet burkānus, ķiplokus, apcepiet, laiku pa laikam maisot, 5 minūtes.
13. Izņemiet pusi no vistas liemeņa no buljona, atdzesējiet.
14. No vistas noņem ādu, noņem gaļu no kauliem, sagriež jebkura lieluma gabaliņos, atmatā.
15. Nomazgājiet basmati rīsus aukstā ūdenī.
16. Ielieciet basmati rīsus verdošā buljonā un vāriet, pārklāti, 20 minūtes.
17. Nomazgājiet ābolus, ādu sagrieziet plānā kārtā, noņemiet serdi.
18. Ābolus sarīvē rupji.
19. Ielieciet ābolu mērci nelielā katliņā, ielejiet 1 kausiņu vistas gaļas.
20. Ievietojiet kastroli ar āboliem buljonā uz vidējas uguns, ļaujiet tam vārīties, vāriet 5 minūtes.
21. Ielieciet ceptus dārzeņus katliņā ar verdošu vistas buljonu un rīsiem, vāriet 8 minūtes.
22. Buljonā ar rīsiem un dārzeņiem ielieciet vistas gaļu, vārītus ābolus, lauru lapas, šķipsniņu karija, ķimenes, lieciet vārīties, vāriet 5 minūtes.
23. Nomazgājiet olas, atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
24.Bļodā apvienojiet dzeltenumus, skābo krējumu, vairākas minūtes sakuliet ar mikseri vai slotiņu.
25. Zupā ielieciet skābā krējuma un dzeltenumu maisījumu, minūti turiet uz degļa, zupu nevārot līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet no plīts.
26. Nomazgājiet un sasmalciniet dilles.
27. Ieliet gatavo ābolu zupu bļodiņās, virsū apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova