Vārītu mīdiju recepte
Izstrādājumi
Saldētas gliemenes - 300 grami
Ūdens - 1 glāze
Sāls - 1 tējkarote
Kā pagatavot gliemenes
1. Nelielā katliņā ielej 1 glāzi ūdens.
2. Sāliet ūdeni.
3. Ielieciet gliemenes ūdenī, neatkausējot; pavārs 7 minūtes.
4. Nolejiet ūdeni, salātos un galvenajos ēdienos izmantojiet vārītas mīdijas.
Kā pagatavot gliemenes sīkrīkos
Divkāršā katlā pār tvaiku - 10 minūtes, tāpēc visnoderīgākās ir vārītas mīdijas.Multicookerā vai brīvā dabā spiediena katls - 5 minūtes pēc verdoša ūdens.
Mikroviļņu krāsnī labāk ir gatavot gliemenes, nedaudz atkausējot - burtiski 2-3 minūtes ar pilnu jaudu, nepievienojot ūdeni.
Fusofakti
- Gatavojot gliemenes, jums tas jāņem vērā pārceptas gliemenes kļūs gumijots un bez garšas. Tāpēc jums nevajadzētu vārīt gliemenes pārāk ilgi.- Kaloriju saturs gliemenes gaļa - 70 kcal / 100 grami.
- Cena saldētas gliemenes -500-600 rubļi / 1 kilograms vārītu saldētu mīdiju (no 2016. gada maija).
- Mīdijas ir vārītas nelielā daudzumā sālīts ūdens - citādi visa mīdiju sula nonāks buljonā, ko praksē lieto ļoti reti.
- Pirms mīdiju vārīšanas neatkausēkopš to izmērs ir pārāk mazs, lai pagatavotu saldētas gliemenes, lai sabojātu produktu - gliemenes uzreiz tiks atkausētas verdošā ūdenī!
- Kad izvēloties gliemenes Apgrieziet gliemenes bez ledus glazūras (vienmēr norādītas uz iepakojuma un var sasniegt līdz 1/5 no gliemenes svara svara) un ledus glazūras integritāti. Svaigai, augstas kvalitātes mīdijām nav asa smarža, daudz mazāk zivju. Jābūt tikai nelielai svaigu jūras produktu smaržai.
- Kā tīrīt gliemenes?
Vārītas saldētas (visbiežāk sastopamās) mīdijas nav jāapstrādā, jo tie ir bez čaumalas. Dažreiz gliemenes jāattīra no aļģēm - pavedienveidīgiem un stingriem augiem. Ja gliemenes ir lētas, labāk ir gliemenes kārtot un pārbaudīt, vai tajās nav čaumalu fragmentu.
Saldētas un svaigas gliemenes, kas pārklātas ar čaumalu, jātīra: ar suku notīriet gliemenes no neēdamām aļģēm un citiem sārņiem un pēc tam noskalojiet vairākos ūdeņos. Vārīšana palīdzēs gliemenēm atvērt, pēc čaumalu atvēršanas, noņem gliemenes un noņem pārējās aļģes.
- Ja domājams, ka mīdijas apcep, tad jūs varat tos apcept bez vārīšanas - eļļā 5-7 minūtes.
- Gatavojot mīdijas var neatvērt - šajā gadījumā tos izņem no pārtikas.
- Ko gatavot no vārītām mīdijām:
1. Pavārs zupa.
2. Pasniedziet ar spageti vai citiem makaroniem.
3. Padarīt pilafs ar gliemenēm.
4. Pagatavojiet salātus vai ēstgribu "Jūras velšu kokteilis".