Kā pagatavot sēpijas
1. Atkausē saldētas sēpijas, pāris stundas turot istabas temperatūrā.
2. Sēpijas nomazgājiet.
3. Noņemiet kores un subproduktus.
4. Ādu, ja salātiem nepieciešama sēpija, nomizojiet.
5. Sēpijas iemērciet sālītā verdošā ūdenī, vāriet 15 minūtes.
6. Gatavojot ēdienu, pievienojiet piparus, garšaugus, lavrushka, sīpolu galvu.
7. Pasniedziet sēpijas ar citronu sulu, sojas mērci, olīveļļu un zaļumiem.
Vārīti sēpijas salāti
IzstrādājumiRukola - 100 grami
Svaigas vai saldētas sēpijas - 400 grami
Avokado - 1 gab
Tomāti - 2 gab
Paipalu olas - 20 gab
Citrons - puse
Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
Melnie pipari, garšaugi un sāls pēc garšas
Vārītu sālītu sēpiju salātu gatavošana
Ielieciet arugula plāksnes apakšā, pēc tam sagrieziet 2-4 ķirša gabaliņos, vārītas paipalu olas, smalki sagriezts avokado, vārītas sēpijas. Sezona ar olīveļļas, citrona sulas, sāls, piparu un garšvielu maisījumu.
Fusofakti
Sēpiju mizošanaTīrot sēpijas, valkājiet cimdus, lai rokas netīrītos. Lai notīrītu veselu sēpiju, nogrieziet rumpi, noņemiet melno maisiņu un noņemiet visas iekšējās malas. Ja sēpiju tinte nokļūst traukā, tas nav biedējoši, jo to izmanto kā dabīgu krāsvielu.
Kalmāri vai sēpijas
Sēpija ir kalmāru tuvs radinieks, taču tai joprojām ir būtiskas atšķirības pēc izskata, garšas un sagatavošanas metodes. Sēpijas ir lielākas nekā kalmāri, gaļa ir blīvāka un biezāka, tāpēc tām ir nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks.
Vārītas sēpijas uzkodai
Vārīta sēpija pati par sevi ir lielisks ēdiens, ja vārīšanas laikā pievienojat piparus un lavrushka, pēc tam pārlejiet ar olīveļļu, sojas mērci un apkaisa ar zaļumiem.