Kā pagatavot zirņu desu?
Vajadzēs
300 g zirņu;
10 g agara agara;
10 g ķiploku;
100-150 g bietes;
1 ēd.k. l. rasties. eļļas;
1 tējk muskatrieksts;
1 tējk koriandrs;
1/4 tējk melnie pipari;
1/2 tējk sāls.
Kā pagatavot zirņu desu
Izskalojiet zirņus, pievienojiet ūdeni, sāli un vāriet, līdz tie ir mīksti (mīksti). Sasmalciniet garšvielas (jūs varat ņemt maltu), sasmalciniet ķiplokus vidēja lieluma. Sajauc visas garšvielas. Pēc dārzeņu sarīvēšanas uz smalkas rīves izspiediet sulu no bietēm ar sulu spiedi vai ar rokām. Kad zirņi ir gandrīz vārīti, pievienojiet tam agara agaru, vāriet masu 5-7 minūtes. Pievienojiet garšvielas, sablenderējiet putru ar blenderi, pievienojiet biešu sulu, vāriet vēl minūti. Nedaudz atdzesē, ielej veidnē. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, atdzesē. Pēc dažām infūzijas stundām gatavo produktu noņem no veidnes, pasniedz.
Zirņu desas garšas fakti
Zirņu desa ir augu (zirņu) liesa šķīvīte, kurai pievienotas garšvielas. Garšvielas nosaka veģetāro desu garšu, padara to līdzīgu tās gaļu saturošajam "priekštečim".Zirņu desu gatavošana ir lieliska veģetāriešiem un veselīgas pārtikas piekritējiem: zirņi ir bagāti ar augu olbaltumvielām.
Ja zirņu desa ir pārāk šķidra un nesasalst, varat pievienot želatīnu.
Veikalos var atrast ne tikai zirņus, bet arī zirņu pārslas - tās ir dārgākas, taču palīdzēs ietaupīt laiku un pūles, apstrādājot pilngraudus.