Kā pagatavot mājās gatavotas desas
Izstrādājumi
Gaļas fileja (pēc izvēles: vistas, liellopa vai cūkgaļas) - 1 kilograms
Olu - 1 gab
Jēra vai cūkgaļas zarnas - 2 gab
Piens - 1 glāze
Sviests - 100 grami
Sāls un pipari pēc garšas
Muskatrieksts - 1 tējkarote
Kā pagatavot mājās gatavotas desas
1. Gaļu atkausē, mazgā un sasmalcina maltā gaļā gaļas mašīnā.
2. 4 reizes ritiniet iegūto malto gaļu, lai tā kļūtu maiga.
3. Sarīvē sviestu uz rupjās rīves.
4. Maltajai gaļai pievienojiet rīvētu sviestu, 1 olu, sāli, piparus, pievienojiet tējkaroti muskatriekstu un kārtīgi samaisiet.
5. Lēnām ielejiet 1 glāzi piena, nepārtraukti maisot.
6. Pārklājiet malto gaļu ar salvešu plēvi un ledusskapī vismaz 1-8 stundas.
7. Ielieciet zarnas uz krāna ar tekošu ūdeni un labi izskalojiet.
8. Ar speciālu stiprinājumu gaļas mašīnā vai konditorejas šļirci piepildiet zarnas ar malto gaļu.
10. Pēc zarnas piepildīšanas ar maltu gaļu 15 centimetru garumā, sasiet galu ar diegu.
12. Dariet to pašu ik pēc 15 centimetriem.
13. Gatavās desās ar adatu veiciet vairākas apvalka caurduršanas, lai atbrīvotu gaisu.
14. Gatavojiet mājās gatavotas desas sālītā ūdenī 35 minūtes.
Fusofakti
- Maltā gaļa mājās gatavotām desām izrādās piesātinātāka un viendabīgāka, ja to atstājat ledusskapī nevis uz pāris stundām, bet uz nakti.- Pildot zarnas ar malto gaļu, pārliecinieties, ka iekšpusē neveidojas burbuļi un desa nav pārāk cieši piepildīta ar malto gaļu. Ir ļoti svarīgi, lai desa nebūtu saburzīta un lai vārīšanas laikā zarnas neplīst.