Kā pagatavot mājās gatavotu vistas desu
Produkti vārītām desām
Vistas fileja - 1 kilograms
Krējums 20% - 400 mililitri
Olu balts - 4 gab
Biešu sula (krāsai) - 100 mililitri
Sāls un melnie pipari - pēc garšas
Kā pagatavot mājās gatavotu desu
Vistas fileju nomazgā, nosusina, sagriež gabaliņos un sasmalcina ar blenderi. Pievienojiet olu baltumus, sāli un piparus, ielejiet krējumu, biešu sulu un labi samaisiet.
Ja ir zarnas, piepildiet ar to malto gaļu. Ja zarnas nav, sadaliet desu maisījumu 4 vienādās daļās, no katras veidojiet desu, aptiniet katru ar pergamenta papīru, pēc tam ar salipjošu plēvi vairākos slāņos un sasieniet malas ar kokvilnas diegu vai virvi.
Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, ieliek desas un vāra 1 stundu pie klusākā karstuma (ūdenim nevajadzētu burbuļot).
Ielieciet vārītas desas no katliņa, atdzesējiet, ielieciet ledusskapī uz 8-10 stundām un pēc tam pasniedziet.
Fusofakti
- Maltā vistas gaļai varat pievienot gatavu šķiņķi (100 gramus), kas sagriezts mazos gabaliņos, tad gatavā desa būs skaista "mozaīka" šķēle.- Pašmāju vārītu desu var pagatavot no maltām zivīm un gaļas. Garšīgu desu iegūst arī no vistas vai liellopa aknām.
- Ja pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas desas gaļai ir šķidra konsistence, tam varat pievienot tējkaroti kartupeļu cietes vai mannas. Un tā, lai gatavā desa kļūtu elastīgs, maltajai gaļai pievienojiet ēdamkaroti želatīna.
- Mīļotāji "veikala" garša desām maltajai gaļai un garšaugiem var pievienot nedaudz muskatriekstu - dilles, pētersīļus, koriandru un / vai baziliku. Tās var būt sausas, sasmalcinātas pulverī vai svaigas (smalki sagrieztas). Ir vērts padomāt, ka nevajadzētu būt pārāk daudz garšas piedevu, lai neaizēnotu gaļas garšu.
- Biešu sula nav obligāta, bet tā pievienos rozā krāsa desa, kurai bez tā būs gaiši pelēks nokrāsa.