Kā pagatavot dārzeņu buljonu
Izstrādājumi
Ūdens - 2 litri
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Sīpols - 1 gabals
Burkāni - 2 gab
Pētersīļu sakne - 1 gab
Tomāts - 1 gab
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Pētersīļi - 6 zari
Dilles - 6 zari
Timiāns - 3 zari
Melnie pipari - 5 zirņi
Lauru lapa - 2 joki
Sāls - 1 tējkarote
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus (burkānus, sīpolus, tomātus, pētersīļa sakni), smalki sasmalciniet.
2. Ievietojiet dārzeņus vārīšanas traukā (katliņā vai multikookerī).
Kā katliņā pagatavot dārzeņu buljonu
1. Ielejiet dārzeņus ar ūdeni (2 litrus), pievienojiet sāli, piparus, lauru lapu;
pievienojiet zaļumus ar zariņiem (pētersīļiem, dillēm, timiānu) un ķiplokiem (ielieciet to veselu krustnagliņu formā).
2. Uzlieciet pannu ar nākotnes buljonu uz lielas uguns, pēc vārīšanās samaziniet siltumu, pārklājiet pannu ar vāku.
3. Buljonu vāra vēl 20 minūtes.
Kā pagatavot dārzeņu buljonu lēnā plītī
1. Ievietojiet dārzeņus bļodas apakšā, pārklājiet ar augu eļļu, ieslēdziet režīmu "Cep" un apcepiet dārzeņus 20 minūtes.
2. Ielejiet dārzeņus ar ūdeni (2 litrus), pievienojiet zaļumus ar zariņiem (pētersīļiem, dillēm, timiānu) un ķiplokiem.
3. Pievienojiet garšvielas (sāli, piparus un lauru lapu).
4. Ieslēdziet režīmu "Quenching", aizveriet multicooker ar vāku un vāriet buljonu vēl 60 minūtes.
Jūsu dārzeņu buljons ir pagatavots! Gatavo buljonu izkāš caur sietu un noņem dārzeņus.
Fusofakti
- Dārzeņu buljona pagatavošanai jūs varat papildus izmantot baltos kāpostus vai brokoļus, patīkamu garšu pievienos arī ziedkāposti. Kartupeļi padarīs garšu bagātīgāku, un bietes piešķirs bordo krāsu.- Lai pagatavotu 1 litru dārzeņu buljona, jums vajadzēs apmēram 500 gramus dārzeņu un 1,5 litrus ūdens.
- Dārzeņu buljonu var uzglabāt ledusskapī trīs dienas, un jūs varat arī to sasaldēt - tad tas tiks uzglabāts sešus mēnešus.
- Papildus receptē norādītajiem garšaugiem dārzeņu buljonā varat pievienot puravus, koriandru, piparmētru, baziliku un lovavu.
- No dārzeņu buljona varat pagatavot zupu biezeni, risoto, sautējumus, mērces.
- Dārzeņu buljona kaloriju saturs ir 13 kcal / 100 mililitri.
- Gatavošanas sākumā sāliet dārzeņu buljonu, lai buljons būtu sātīgāks.