Kā pagatavot garneļu buljonu
IzstrādājumiGarneļu čaumalas un galvas - puskilograms
Ūdens - 1,2 litri
Burkāni - 1 liels
Sīpols - 1 liels
Selerijas - 1-2 kātiņi
Pīrāgs - 2 zirņi
Lauru lapa - 1 mazs
Ūdens - 3-4 litri
Kā gatavot
- Ielieciet tējkannu uz uguns.
- Nelielā eļļā apcepiet dārzeņus katliņa apakšā līdz zeltaini brūnai.
- Kad dārzeņi sāk zeltaini, pievienojiet tiem garneļu galviņas, čaumalas un garšvielas.
- Apcepiet čaumalas 5-10 minūtes, maisot un nospiežot galviņas, lai no tām izspiestu sulu.
- Kad čaumalas kļūst sarkanas, piepildiet tās ar verdošu ūdeni no tējkannas.
- Pagaidiet otro vārīšanos un samaziniet siltumu.
- Vāra 1-1,5 stundas pār zemu siltumu, periodiski noņemot putas.
- Pēc vārīšanas buljonu caur sietu izkāš citā pannā - jums vajadzētu iegūt apmēram 1 litru bagātīga buljona.
Pareizais garneļu buljons
Garneļu čaumalas ar galviņām slēpj milzīgu garšu. Pat ja jūs iegādājāties garneles bez galvām, tad lielisks buljons izrādīsies tieši uz čaumalām.Ja jums nav selerijas vai jums tas vienkārši nepatīk, varat buljonu pagatavot bez tā.
Garneles var izmantot, lai pagatavotu pilnu garneļu buljonu, vai arī, vārot zivis vai pat vistas buljonu, varat pievienot vairākas čaumalas vai galvas.
Ja jums ledusskapī ir dilles, tad to kātus buljonam var pievienot 20-10 minūtēs - tas buljonam piešķirs bagātību. Garneļu buljonu var izmantot, lai ātri pagatavotu krēmīgu zupu. Lai to izdarītu, pievienojiet tam nedaudz "draudzības" biezpiena, nedaudz dilles, zaļos sīpolus un dažas garneles, un, ja jums ir krējums un brokoļi, pievienojiet tos, un tas būs vēl garšīgāks.