Satsebeli ar tomātiem ziemai
Izstrādājumi
0,5 litri
Tomāti - 5 gabali (lieli)
Ķiploki - 4 krustnagliņas
Malti sarkanie pipari - 1/4 tējkarotes
Safrāns - 1/4 tējkarotes
Apiņi-suneli - 1 tējkarote
Svaigas dilles - 50 grami
Svaigi cilantro - 50 grami
Sāls un melnie pipari pēc garšas
Sagatavošana
1. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet, pārlejiet ar verdošu ūdeni un noņemiet ādu.
2. Sagrieziet tomātus un ievietojiet katliņā.
3. Nomazgājiet koriandru un dilles un atlieciet divus zariņus.
4. Pārlejiet verdošu ūdeni virs tomātiem, lai tie tos pārklātu par 1 centimetru augstāk, pievienojiet divus zariņus cilantro un dilles un 30 minūtes vāra uz lēnas uguns.
5. Smalki sasmalciniet atlikušos koriandru un dilles, pievienojiet 1/4 tējkarotes malto sarkano piparu, 1 tējkaroti apiņu-suneli, 1/4 tējkarotes safrāna.
6. Ķiplokus nomizo un smalki sakapā.
7. Piestā sasmalcina garšaugus ar garšvielām un sasmalcinātiem ķiplokiem.
8. Atdzesējiet vārītus tomātus, izgrieziet zaļo kātiņu, berzējiet caur sietu, lai atbrīvotos no graudiem. Sajauciet ar zaļumiem un ķiplokiem, sezonu ar sāli un pipariem.
9. Ielieciet maisījumu uz lēnas uguns un vāriet vēl 1,5 stundas, nepārtraukti maisot.
10. Atdzesējiet mērci un ievietojiet sterilizētās burkās.
11. Aptiniet un ietiniet dvielī, līdz tas atdziest.
12. Pasniedziet atdzesētu satsebeli mērces laivā, virsū apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.
Aizraujoši fakti par satsebeli
Satsebeli turēti ledusskapī burkā ar vāku aizvērtu līdz piecām dienām.Konservētu satsebeli (pievienojot etiķi un sterilizētās burkās) var uzglabāt vēsā, tumšā vietā ne ilgāk kā trīs gadus.
Satsebeli ideāls kombinēts ar vistas tabaku, kebabiem un jebkuriem gaļas ēdieniem. Un arī ar khachapuri, marinētiem sieriem, kharcho zupu, grilētu zivi un baklažānu.
Tas ir svarīgi labam satsebelim izvēlēties lieli, aromātiski tomāti un gruzīni garšvielas (apiņi-suneli, safrāns, cilantro, dilles, koriandrs, malti sarkanie pipari). Veicot ziemai satsebeli, ieteicams ņemt sausus garšaugus, lai mērce būtu labāk saglabājusies.
Kaloriju saturs satsebeli - 51 kcal / 100 grami.
Vidēji izmaksas 1 kārba Satsebeli mērces Maskavā (300 grami) - no 90 rubļiem; Satsebeli produktu izmaksas, kas sezonas laikā sagatavotas mājās pēc mūsu receptes, sezonā ir 100 rubļu / 300 grami (vidējās izmaksas Maskavā 2020. gada sezonai).
Satsebeli mērces priekšrocības
Sulas un rieksti, kas veido satsebeli, ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, kas iesaistīti asinsradi, labvēlīgi ietekmē sirdi, locītavas, aknas un vairogdziedzeri. Un garšaugi, ko satur šī mērce, uzlabo apetīti un palielina imunitāti. Satsebeli mērce, kas sarullēta ziemai, saglabā visus vitamīnus un ir noderīga imunitātes celšanai aukstajā sezonā.
Vitamīni, kas atrodas satelbellā: PP (nervu sistēma), C (asinis, imunitāte), B, A grupas vitamīni (redze, imunitāte, āda).