Kā pagatavot salsas mērci
Izstrādājumi
0,5 litri
Tomāti - 1 kilograms
Sīpoli - 1 liela galva
Ķiploki - 5 zobi
Karstie sarkanie pipari - 1 gabals svaigu vai 1 tējkarote žāvēta
Cilantro - 1 ķekars
Citronu sula - no 1 citrona
Sāls - 1 līmeņa ēdamkarote
Malti melnie pipari - pēc garšas
Kā pagatavot salsas mērci
1. Nomazgājiet tomātus, nogrieziet kātiņus, bagātīgi pārlejiet ar verdošu ūdeni, noņemiet ādu.
2. Sagrieziet tomātus 1 centimetru kubiņos un ievietojiet katliņā.
3. Nomizojiet sīpolus, smalki sasmalciniet, nedaudz samaisiet ar rokām un pievienojiet tomātiem.
4. Nomazgājiet piparus, uzmanīgi nomizojiet un smalki sasmalciniet, pievienojiet katliņam.
5. Ķiplokus nomizo un smalki sakapā.
6. Pievienojiet sāli un melnos piparus, samaisiet maisījumu.
7. Nomazgājiet koriandru, sausu krata virs izlietnes un sasmalciniet.
8. Ielieciet kastroli uz uguns un vāriet 20-30 minūtes līdz vēlamajai konsistencei.
9. Izspiediet citrusaugļu sulu nākotnes mērcē.
10. Vāra mērci vēl 10 minūtes, tad atdzesē un pasniedz.
Fusofakti
Salsas mērce pie mums ieradās no Meksikas. Salsas mērces īpatnība ir tāda, ka vienai sastāvdaļai jābūt saldai, otrai - pikantai. Vispārpieņemtā (Krievijā) formā tie ir tomāti un paprika, bet tālāk Salsas mērces dzimtene tiek izmantotas arī oriģinālākas kombinācijas. Piemēram, feijoa un priekšgala.IN klasiskā salsas vārīšanas variācijas, lai mērci sabiezinātu, mērci gatavo tieši. Tomēr Krievijā, kā likums, mērces produktus var vienkārši sajaukt. Salsa būs bagātāka, ja pēc viršanas 1 stundu atstāj ledusskapī.
Ātri chill Jūs varat mērci, ievietojot mērces burku kastrolī vai izlietnē, kas piepildīta ar aukstu ūdeni. Pasniedz salsas mērce čipsiem, kartupeļiem, tortiljām, quesadilli.
Ja salsas mērce ir sagatavota ziemai, tad 1 minūti pirms vārīšanas beigām pievienojiet tai ceturtdaļu glāzes 9% etiķa un tūlīt pēc vārīšanas to ielejiet karstās sterilizētās burkās.
Lai pagatavotu salsu, jums jāizvēlas sulīgi, blīvi, gaļīgi tomāti.
Cilantro mērces receptē var aizstāt ar pētersīļiem.
Ja tomātiem ir plāna, maiga āda, jums tas nav jānoņem - bet, gatavojot mērci, ja vēlaties iegūt mīkstu mērci, ieteicams mērci sasmalcināt ar blenderi.
Papildus vārīšanai dārzeņus mērcei var arī pilnībā cept cepeškrāsnī - tie jāuztur uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, 20 minūtes jācep 180 grādos.
Salsas mērces kaloriju saturs ir apmēram 150 kcal / 100 grami.