Kā pagatavot Gamadari mērci
Izstrādājumi
Zemesriekstu pasta - 4 ēdamkarotes (100 grami)
Ūdens - trīs ceturtdaļas glāzes
Sojas mērce - ceturtdaļas kauss
Vīnogu etiķis - 3 tējkarotes
Sezama sēklas - 3 tējkarotes
Sezama eļļa - 3 tējkarotes
Pagatavo mērci
1. Ielieciet katliņā: 3 ēdamkarotes ūdens un 4 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta. Maisīt.
2. Karsē katliņu uz lēnas uguns, samaisa un pievieno ūdeni nelielās porcijās (pa vienai ēdamkarotei katra). Svarīgi: katliņa saturam nevajadzētu vārīties - tikai iesildīties.
3. Kad iegūta viendabīga vidēja blīvuma masa, pārtrauciet vārīšanu.
4. Katliņā pievieno: ceturtdaļu tases sojas mērces, sezama eļļu, ābolu sidra etiķi. Samaisiet sastāvdaļas līdz gludai.
5. Pusstundu atdzesējiet mērci. Apkaisa ar sezama sēklām (grauzdētas).
Fusofakti
- Gamadari - japāņu mērce. Šajā receptē Mitsukan (rīsu etiķis) tiek aizstāts ar vīnogu etiķi. Ķiplokus pievieno mērcei. Norādītajam ēdiena daudzumam pietiks, ja ņem 2 prongus, kas jāsamaisa un jālej ar ēdamkaroti verdoša augu eļļas, pēc tam uzkarsē dažas sekundes un pēc tam pievieno mērcei.- Gamadari riekstu mērci tradicionāli pasniedz ar jūras aļģu salātiem.
- Vecajās dienās Gamadari izmantoja riekstus, grauzdētas un maltas indijas. Mūsdienās ir populāra zemesriekstu sviesta iespēja. Ja tā nav, ņem grauzdētus zemesriekstus un valriekstu kauliņus (vienādos daudzumos) un sasmalcina tos piestā piestā, līdz tie ir mīksti.
- Pašdarināts Gamadari ir labs svaigs. Pēc dienas stāvēšanas ledusskapī mērce kļūst šķidra, garšas akcenti mainās. Ieteicams gatavot tieši tik daudz, cik nepieciešams salātu mērcei. Šī recepte ir paredzēta 4 porcijām.
- Gamadari kaloriju saturs ir ļoti augsts - 473 kcal uz 100 gramiem produkta.