Kā pagatavot ābolu čatniju
Izstrādājumi
Āboli - 1 kilograms
Svaigi karsti pipari (čili) - 1 gab
Citrons - 1/4 daļa
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Ķiploki - 4 krustnagliņas
Sinepju sēklas - 2 tējkarotes
Cukurs - 2 ēdamkarotes
Sāls pēc garšas
Muskatrieksts, ķimenes, karijs, anīss - pēc garšas
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet ābolus, mizojiet tos, noņemiet serdeņus un katru ābolu sagrieziet 6-8 gabaliņos, atkarībā no ābola lieluma.
2. Ielieciet ābolu šķēles dziļā bļodā, apkaisa ar ceturtdaļas citrona sulu, apkaisa ar 2 ēdamkarotēm cukura un atstājiet, līdz sula sāk plūst.
3. Pagatavojiet garam masala, sildot uz pannas 2 ēdamkarotes augu eļļas.
4. Kausētajam sviestam pievieno garšvielas: muskatriekstu, ķimenes, kariju, anīsu un jebkuras citas garšas piedevas.
5. 2 minūtes sautējiet garam masala uz vidējas uguns.
6. Nomizojiet 4 ķiploka daiviņas, nomazgājiet un izlejiet caur ķiploku presi.
7. Nomazgājiet 1 čili un smalki sasmalciniet.
Kā padarīt čatniju
1. Ielieciet sasmalcinātu čili, ābolus un garam masala iepriekš uzkarsētā biezu sienu katliņā.
2. Sāli maisījumu, pievieno 4 ēdamkarotes ūdens un vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, 50 minūtes.
3. Ievietojiet sasmalcinātus ķiplokus čatnijā un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Fusofakti
- Čatnijs ir indiešu garšviela, kas izceļ pamatēdiena aromātu.- Chutney garšvielu komplekts tiek saukts par garam masala, un tas satur jebkuru garšvielu kombināciju: anīsu, ingveru, žāvētu baziliku, kariju, kurkumu, ķimenes, muskatriekstu un citas.
- Čatnieši pēc konsistences ir līdzīgi ievārījumiem, un nelielās noieta vietās tos pasniedz ar gaļu un mājputniem.
- Čatniju var pagatavot no augļiem un dārzeņiem, apvienojot to skābumu un saldumu.
- Čatnijas var novākt ziemai. Lai to izdarītu, pievienojiet tiem 4 ēdamkarotes etiķa ar vismaz 5% skābes saturu, samaisiet un piepildiet burkas, kas sagatavotas šuvēšanai ar tām. Savelciet bankas.
- Produktu izmaksas ābolu čatnijas pagatavošanai pēc mūsu receptes ir 120 rubļu. (Maskavas vidējais rādītājs 2020. gada jūnijā).
- Ābolu čatnija kaloriju saturs ir 237 kcal / 100 grami.