Kā pagatavot bechamel mērci
Izstrādājumi
Piens - 1 litrs
Sviests - 100 grami
Milti - 100 grami
Muskatrieksts - šķipsniņš
Sāls - puse tējkarotes
Malti melnie pipari - šķipsniņš
Kā pagatavot bechamel mērci
1. Ielieciet kastroli uz lēnas uguns, ielieciet sviestu un izkausējiet.
2. Maisot sviestu, pievienojiet miltus, sāli un garšvielas un samaisiet.
3. Glāzē pievienojiet aukstu pienu glāzē, katru reizi labi maisot.
4. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 2 minūtes uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
Pasniedz ar prieku! :-)
Bechamel jābūt pilnīgi bez gabaliņiem. Ja bechamel nedarbojas tādā mērā, varat to berzēt caur sietu.
Bechamel mērces variācijas
1. Ar zaļumiem sasmalciniet pētersīļus, zaļos sīpolus un dilles (3 ēdamkarotes) un pievienojiet 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.2. Ar sīpoliem - apcep sīpolus (2 galvas) atsevišķā pannā, sasmalcina kartupeļu biezenī un 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno bechamel.
3. Ar šķiņķi - 5 minūtēs pievienojiet rīvētu šķiņķi (100 gramus) un tikai pēc tam sāli un piparus pēc garšas.
4. Ar sieru - pievieno 200 gramus rīvēta siera, tiklīdz pienam pievieno bechamel.
5. Ar sēnēm - sasmalciniet 1 glāzi ceptu sēņu kartupeļu biezenī un pievienojiet 5 minūtes pirms bechamel gatavošanas beigām.
Pēc garšas, gatavojot Bechamel mērci, pievienojiet bekonu, papriku, ķiplokus, garšaugus, kanēli, krustnagliņas, lauru lapas un muskatriekstu.
Lai izvairītos no gabaliņiem, sabiezinātu Bechamel ieteicams izlaist caur sietu.
Pievienojot Bechamel papildu produktus (piemēram, sīpolus), ir svarīgi, lai, pievienojot produktu, tas būtu tādā pašā temperatūrā kā sviests un milti.
Ja Bechamel ir paredzēts pasniegt atsevišķi, ir svarīgi, lai mērce neplēš. Lai to izdarītu, pēc Bechamel mērces vārīšanas tajā jāmaisa sviesta gabals (kubs ar malu 3x3 centimetrus).
Bechamel mērces kaloriju saturs ir 280 kcal.
Bechamel mērce ir viena no lētākajām mērcēm. Izstrādājumu izmaksas 1 litra Bechamel mērces pagatavošanai - no 120 rubļiem. (Maskavas vidējais rādītājs 2020. gada jūnijā). Bechamel veikalā to gandrīz nav iespējams iegādāties, jo glabāšanas laiks ir tikai dažas stundas. Bechamel mērci sagatavo 1 ēdienreizei.
Bechamel mērce labi der kartupeļiem, sēnēm, gaļai un mājputniem. Šī ir gandrīz universāla mērce, kuru var pagatavot un kas noteikti atradīs savu pielietojumu uz galda.