Kā pagatavot ežus
IzstrādājumiMaltā gaļa - 300 grami
Rīsi - 120 grami vai ½ parastā 300 ml krūze
Sīpols - 1 vidējs
Burkāni - 1 vidējs
Olas - 1 gab
Tomātu pasta - 4 ēdamkarotes
Sāls, pipari pēc garšas
- Ielieciet rīsus vāra uz lēnas uguns, piepildiet to ar 1 glāzi ūdens un pārklājiet ar vāku. Pēc vārīšanas vāra 10 minūtes.
- Nomizojiet dārzeņus un noskalojiet zem tekoša ūdens.
- Sagrieziet pusi sīpolu sloksnēs un sasmalciniet burkānus ar rīvi.
- Sautējiet dārzeņus mazā eļļā, līdz dārzeņi sāk kļūt zeltaini.
- Pievienojiet tomātu pastu dārzeņiem, samaisiet un cepiet vēl dažas minūtes, līdz tomātu pasta maina krāsu.
- Pēc vārīšanas 10 minūtes ielieciet rīsus uz sieta un nedaudz noskalojiet zem vēsa ūdens.
- Sīpolu sagrieziet otru pusi mazos kubiņos.
- Vienā bļodā ielieciet rīsus, sīpolus, malto gaļu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un labi samaisiet.
- Sildiet ūdeni tējkannā, ielejiet katliņā un uzvāra.
- No iegūtās masas atdaliet mazus gabaliņus, formu kārtīgās bumbiņās un iemērciet verdošā ūdenī.
- Pēc pirmā ežu slāņa izklāšanas pagaidiet, līdz tie kļūst pelēki, un pēc tam izklājiet nākamo kārtu.
- Kad katliņā vārās visa maltā gaļa ar pelēkajiem ežiem, pievienojiet buljonam cepšanu un vāriet vēl 10-15 minūtes.
Fusofakti
Šī ežu gatavošanas iespēja ir diētiska un ātri pagatavojama. Klasiskos ežus veido lielās kotletēs un sautē nelielā daudzumā mērces pārmaiņus uz dažādām mucām.Rīsi ežu gatavošanai jāizmanto apaļi un vidēji graudi. Šo šķirņu rīsi satur vairāk cietes un malšanas gaļu labāk pielīp vārīšanas laikā - tāpēc pirms vārīšanas to var skalot tikai 1-2 reizes, nevis 6-7 reizes, kā gatavojot garnīru.