Kā pagatavot pelmeņus
Izstrādājumi
Olu - 1 gab
Kviešu milti - 1 ēdamkarote
Sāls - nedaudz
Recepte
1. Salaužiet olu glāzē vai bļodā un kārtīgi sakuliet ar dakšiņu, līdz parādās putas.
2. Katliņā ielej miltus, ieliek tajā sakultu olu, sāli.
3. Sajauciet visus produktus. Mīklai vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu. Ja mīkla nav pietiekami bieza, varat pievienot vairāk miltu.
3. Paņemiet mīklu no pannas ar tējkaroti un dažas sekundes stingri piespiediet pie malas, lai pelmeņi būtu stiprāki un vienāda lieluma.
4. Ar tējkaroti no ēdamkarotes ņem nelielu masu, nolaidiet to verdošā šķidrumā un pagaidiet, līdz tā pati nokrīt no karotes. Katru reizi iemērciet karoti verdošā ūdenī, lai pelmeņi labāk izkustētos no karotes.
5. Tūlīt pēc seguma noņemšanas klimpas noņem ar karoti ar šķēlumu, ja tas ir atsevišķs ēdiens, vai pasniedz ar zupu.
Kā pagatavot vienkāršu pelmeņu zupu
IzstrādājumiKatliņam 2,5 litri
Milti - 1 glāze
Vistas olu - 1 gab
Sviests - 30 grami
Ūdens - 2 litri
Kartupeļi - 2 lieli
Burkāni - 1 gabals
Loks - 1 galva
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Sāls, pipari, skābs krējums un garšaugi - pēc garšas
Kā pagatavot pelmeņu zupu
1. Nomizojiet kartupeļus, burkānus un sīpolus.
2. Katliņā ielej 1,7 litrus ūdens un uzliek uguni.
3. Smalki sagrieziet sīpolu un burkānus un apcepiet ar kastrolis ar augu eļļu 5-7 minūtes uz vidējas uguns.
4. Nomizojiet un rupji sasmalciniet kartupeļus, ielieciet ūdenī.
5. Nelielā katliņā ielej 1 glāzi ūdens, pievieno sāli un sviestu.
6. Ielejiet miltus caur sietu un enerģiski maisiet 1,5 minūtes uz vidējas uguns.
7. Atdzesējiet miltu maisījumu, sakuliet olā un samaisiet.
8. Ar tējkaroti noformējiet pelmeņus un pa vienam iemērciet vārošā zupā.
9. Pēc visu pelmeņu pievienošanas katliņā ar zupu vāriet zupu 3 minūtes, pēc tam 10 minūtes atstājiet zem vāka.
Fusofakti
- Pelmeņi ir miltu izstrādājumi, kas satur miltus un olas. Jūs varat tos pagatavot no kviešu miltiem, griķiem, kā arī mannas vai auzu pārslām.- Zupai pievieno pelmeņus: vārītus zupā (5 minūtes pēc vārīšanās) vai kā atsevišķu uzkodu. Kalpoja arī kā miltu papildinājums desertam vai kompotam.
- Kad visi pelmeņi ir ūdenī, ieteicams tos vienu reizi samaisīt, lai tie neliptu kopā. Vai arī ūdenim varat pievienot ēdamkaroti eļļas.
- Pelmeņus rīvmaizē, skābo krējumu un sviestu var pasniegt kā garnīru gaļas ēdieniem. Lai pelmeņiem pievienotu uzturvērtību, vāriet pelmeņus buljonā (vai pievienojot buljona kubiņus). Otrajā vai trešajā ēdienā tiek pasniegti pienā vārīti pelmeņi. Pelmeņi ir arī kartupeļu, biezpiena un augļu klimpas.
- Lai pelmeņi vārītos vienādi, ir svarīgi tos pagatavot apmēram tādā pašā izmērā.
- Lai klimpām pievienotu pikantu garšu un sulīgumu, katrā klimpā varat iespiest nelielu speķa gabalu un pēc tam pelmeņiem atgriezt formu.
- Mīklai ieteicams pievienot sviestu, pat ja tas nav paredzēts receptē. Tātad mīklas konsistence būs maigāka, un pelmeņi būs mīksti, garšīgi un ēdiena gatavošanas laikā nelīp kopā.
- Jāpatur prātā, ka vārīšanas laikā pelmeņu izmērs palielinās divas līdz trīs reizes, tāpēc, veidojot mīklu, to vajadzētu uzlikt uz pusi tējkarotes.
- No miltiem izgatavotu klimpu kaloriju saturs 160 kcal / 100 grami.
- Jūs varat iesaldēt mīklu - tā tiks uzglabāta saldētavā 2-3 mēnešus.
Kā pagatavot vistas pelmeņu zupu
IzstrādājumiKatliņam 3 litri
Vistas kāja - 1 gab
Loks - 1 galva
Burkāni - 1 gabals
Ķiploki - 3 dakšas
Kartupeļi - 5 gab
Vistas olas - 2 gab
Kviešu milti - 4 noapaļoti ēdamkarotes
Ūdens - 2 litri
Sāls, pipari, skābs krējums un garšaugi - pēc garšas
Kā pagatavot vistas pelmeņu zupu
1. Nomazgājiet kājas, ielieciet katliņā un pārklājiet ar ūdeni.
2. Ielieciet kastroli uz uguns, pievienojiet sāli un piparu buljonu, vāriet vistu 45 minūtes, pēc tam ielieciet gaļu uz šķīvja ar sagrieztu karoti. Gaļu atdzesē un sagriež gabaliņos. Ja vēlaties, lai zupa nebūtu ļoti kaloriju, varat izlaist vistas ādu.
3. Nomizojiet sīpolus un burkānus un ielieciet katliņā, pēc pusstundas vārīšanas noņemiet no zupas.
4. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus lielos kubiņos, ielieciet zupā un vāriet 20 minūtes.
5. Dziļā traukā sadaliet 2 vistas olas, 2 ēdamkarotes ūdens, 4 kaudzes ēdamkarotes miltu un kārtīgi samaisiet.
6. Samaziniet siltumu - burbuļošanai vajadzētu būt mazai.
7. Pagatavojiet pelmeņus, izmantojot tējkaroti: vispirms iemērciet karoti verdošā ūdenī, pēc tam ātri savāciet nedaudz mīklas un ielieciet buljonā - klimpa temperatūras ietekmē atdalīsies no karotes.
8. Kad visi pelmeņi ir zupā, pagatavojiet zupu vēl 5 minūtes un atstājiet 10 minūtes zem vāka.