Kā pagatavot pelmeņus
1. Vāra ūdeni: 1 porcijai pelmeņu (15-20 gabalu) ielej 0,5 litrus ūdens, ja nepieciešams, pievieno nedaudz sāls.
2. Kad ūdens vārās, ielieciet pelmeņus ūdenī.
3. Gatavojiet pelmeņus ar jebkuru pildījumu 15 minūtes.
4. Nolejiet ūdeni, ielieciet pelmeņus uz šķīvja.
5. Pasniedziet pelmeņus ar sviesta un skāba krējuma kubu.
Kā pagatavot pelmeņus dubultā katlā
1. Piepildiet šķidruma nodalījumu ar ūdeni un ielieciet tvaikonis ieslēgšanas režīmā 25 minūtes.2. Pēc 5 minūtēm ūdens vārīsies, pa to laiku pelmeņus uzlieciet uz tvaicētāja paplātes, pārklājiet un uzlieciet tvaiku. Ir svarīgi, lai pelmeņi būtu brīvi novietoti uz paplātes, lai tvaiks varētu apstrādāt pelmeņus pa visu virsmu.
3. Pagatavojiet visus pelmeņus - ar kartupeļiem, ķiršiem un biezpienu - 20 minūtes dubultā katla apakšējā līmenī, 25 - vidū un 30 - augšējā.
Fusofakti
Cik daudz pagatavot pelmeņus ar kartupeļiem, biezpienu, ķiršiemPagatavojiet pelmeņus ar kartupeļiem 15 minūtes, jo kartupeļi jau ir vārīti.
Pagatavojiet pelmeņus ar labas kvalitātes biezpienu 10 minūtes, bet, ja pildījumam tika pievienoti milti vai manna, tad 5 minūtes ilgāk.
Gatavojiet pelmeņus ar ķiršiem 15 minūtes, līdz mīkla ir pilnībā pagatavota.
Pelmeņi, kas tika aizklāti ar rokām (pat īpašās rūpnīcās), labāk ir gatavot ilgāk. Jo formēšanas kvalitāte netiek automātiski izsekota, var izrādīties, ka pie šuves šuves veidojas biezs mīklas slānis, kas jāvāra ilgāk.
Kā pasniegt pelmeņus?
Ielieciet sagatavotos pelmeņus uz šķīvja un saskaņā ar tradīciju ielejiet ar sviestu. Pikantai pildīšanai pelmeņus var pārkaisa ar zaļumiem, pasniedz ar skābu krējumu vai mērci. Saldos pelmeņus var pasniegt arī ar skābo krējumu vai kondensētais piens.
Kā uzglabāt vārītus pelmeņus?
Ielieciet pelmeņus no buljona uz šķīvja, atdzesējiet, pārklājiet un atdzesējiet ne ilgāk kā 2 dienas.
Kā pagatavot pelmeņus
IzstrādājumiMilti - 3 tases
Ūdens - 1/3 tase
Piens - 1/3 tase
Vistas olu baltumi - 3 gab
Sāls - 1 tējkarote
Pelmeņu pildījums - puskilograms
Kā gatavot
1. Pelmeņu mīklai mīciet 3 tases kviešu miltu, 1/3 tase ūdens, 1/3 tase piena, 3 olu baltumus un 1 tējkaroti sāls.
2. Pārklājiet mīklu un atstājiet 40 minūtes istabas temperatūrā.
3. Lielā un plānā kārtā (2–2,5 milimetri) uz galda izrullē pelmeņu mīklu ar ritentiņu.
4. Sagatavojiet vai nu apaļu veidni, vai glāzi, vai 4-5 cm rādiusā glāzi - un izspiediet kūkas (tāda paša izmēra). Atkal sajauciet atlikušo mīklu, izrullējiet - un tā tālāk, līdz mīkla iztecēs.
5. Sagatavojiet pildījumu. Pelmeņiem ir piemēroti pildījumi, kuru gatavošanas laiks nepārsniedz 15 minūtes. Populārākie pildījumi ir ķirši, kartupeļi ar vārītām sēnēm, biezpiens, kāposti. Ja vēlaties būt oriģināls, varat mēģināt pagatavot pelmeņus ar zemenēm, sieru, bekonu, ķirbi, cukini ar sieru, aknām vai sīpoliem. Lai iegūtu īpašu oriģinalitāti, ir piemēroti pelmeņi ar garnelēm vai kalmāriem.
6. Ielieciet pildījumu uz 1 pusi no pelmeņu tortiljām, pārklājiet ar otru pusi. Viegli saspiediet kūkas malas.
7. Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns.
8. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno pelmeņus.
9. Gatavojiet pelmeņus 15 minūtes.
Pelmeņu pildījumi
Populārākie pelmeņu pildījumi ir ķirši, kartupeļi ar jau vārītas sēnes, biezpiens, kāposti. Ja vēlaties būt oriģināls, varat mēģināt pagatavot pelmeņus ar zemenēm, sieru, bekonu, ķirbi, cukini ar sieru, aknām vai sīpoliem.Un, ja vēlaties atklāti parādīt, tam noteikti ir piemēroti pelmeņi ar garnelēm vai kalmāriem.Ielieciet pildījumu uz 1 pusi tortiliju pelmeņiem, pārklājiet ar otru pusi. Viegli saspiediet kūkas malas.
Ielieciet pelmeņus verdošā ūdenī, vāriet 10-15 minūtes pēc vārīšanās.
Mīkla pelmeņiem uz kefīra
IzstrādājumiKefīrs - 1,3 tases
Vistas olu - 1 gab
Sāls - puse tējkarotes
Kviešu milti - 750 grami
Pelmeņu pildījums - puskilograms
Kā gatavot
1. Ielejiet kefīru dziļā bļodā.
2. Sagrieziet vistas olu bļodā, sakuliet, pievienojiet kefīram un samaisiet.
3. Trešajā miltu izsijāt lielā bļodā, ielejiet kefīru ar olām un samaisiet.
4. Pamazām pievienojot miltus, mīciet stingro mīklu - tai nevajadzētu pieķerties rokām.
Jūsu mīkla kefīra pelmeņiem ir gatava, jūs varat sākt klīst un veidot pelmeņus.