Kā pagatavot sēņu aspic
Želejoti produkti
Meža sēnes - 400 grami
Sausais želatīns - 2 ēdamkarotes
Sēņu buljons - 600 mililitri
Vistas olu - 1 gab
Lauru lapa - 1 lapa
Piparu zirņi - 5 gab
Burkāni - 1 gabals
Dilles - 1 mazs ķekars
Sāls (vēlams jūras sāls) - 1 ēdamkarote
Kā padarīt sēņu aspic
Mērcējiet svaigas sēnes ūdenī, nomizojiet katru sēni, atkal noskalojiet. Tīras sēnes sagriež plāksnēs. Katliņā ielej puslitru ūdens, pievieno sāli, liek uz lielas uguns. Tiklīdz ūdens vārās, samaziniet siltumu un pievienojiet sēnes. Sēnes 40 minūtes vāra uz lēnas uguns. Pēc tam sēnes izmet caurdurī, pagaidiet, līdz ūdens notecēs.
Samaisiet želatīnu pusglāzē silta ūdens, sajauciet ar karstu sēņu buljonu, sezonu ar sāli un pipariem. Vāra vistas olas un burkānus. Nomazgājiet dilles, nosusiniet to un sadaliet zaros.
Pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls un piparus atdzesētajās vārītajās sēnēs.
Sēņu buljonu ielej veidnēs 3-4 centimetru biezā slānī, ļauj sacietēt. Ielieciet sēnes virsū. Dekorē ar sasmalcinātām olām un burkāniem un pievieno dilles. Ielejiet buljonu un ledusskapī 3-4 stundas.
Kā pagatavot sēņu un vistas gaļu
IzstrādājumiVistas gaļa (kājas ar ādu) - 1 gab
Svaigas porcini sēnes - 300 grami
Sausais želatīns - 1 ēdamkarote
Sēņu buljons - 350 mililitri
Paipalu olas - 4 gab
Dilles - pāris zariņu
Kā pagatavot sēņu aspic
1. Samērcē želatīnu.
2. Nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet porcini sēnes.
3. Katliņā ielej ūdeni (300 gramiem sēņu - 1 glāzi ūdens), sāli un liek uz uguns.
4. Tiklīdz ūdens vārās, ielieciet sēnes katliņā, vāriet 30 minūtes.
5. Vāra paipalu olas, atdzesē un nomizo. 5. Ielieciet sēnes caurdurī ar karoti ar šķēlumu.
6. Izkāš sēņu buljonu, vāra tajā vistu.
7. Ielieciet vistu no buljona, atdaliet gaļu no kaula, buljonu vēlreiz izkāš.
8. Sajauc ar želatīna maisījumu.
9. Smalki sasmalciniet sēnes.
10. Sakārtojiet buljonu aspicai paredzētajās formās, piepildot veidnes uz pusēm, ļaujiet sacietēt ledusskapī.
11. Katras veidnes vidū ielieciet sēnes, vistu, paipalu olas, diļļu zariņus un pārlejiet ar pārējo buljonu.
10. Pasniedziet aspic uz plakanām plāksnēm, apgāžot uz tām želeju.
Jūsu sēņu želeja ar vistu ir gatava! Ja ir daudz sēņu buljona, varat gatavot garšīgi sēņu mērce!