Kā pagatavot garšīgu teļa gaļu
Izstrādājumi
Teļa gaļa - puskilograms
Sīpoli - 2 galvas
Burkāni - 1 gabals
Lauru lapa - 2 lapas
Sviests - kubs 100 grami
Malti melnie pipari - 1 tējkarote
Sāls - 1 tējkarote
Kā pagatavot garšīgu teļa gaļu
1. Noskalojiet teļa gaļu, sagrieztu lielos kubiņos ar malu 3 centimetrus.
2. Ielieciet teļa katliņā un pārklājiet ar 2 centimetriem ūdens.
3. Ielieciet kastroli uz vidējas uguns, pēc vārīšanās samaziniet siltumu.
4. Pievienojiet lavrushka, sāli un piparus.
5. Pārklājiet pannu ar vāku, vāriet teļa gaļu 1,5 stundas, ūdenim vajadzētu pilnībā izzust no pannas.
6. Vārītai teļa gaļai pievieno sviestu, sīpolu, rīvētus burkānus un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
7. Gatavošanas beigās pēc garšas pievienojiet melnos piparus un sāli.
Fusofakti
- Cena teļa gaļa - 600-900 rubļi. par kilogramu (vidēji Maskavā no 2017. gada jūnija).- Kaloriju saturs vārīta teļa gaļa - 90 kcal / 100 grami vārītas teļa gaļas.
- Kad izvēle teļa gaļa, ņem vērā, ka gaļas krāsai jābūt rozā sarkanā krāsā, teļa gaļas gabali nevar būt lieli, gaļai jābūt graudainai, pēc izskata sausa. Taukiem jābūt baltiem, gaļas sulai - caurspīdīgai, un cīpslu var būt ļoti maz. Gaļai nevajadzētu būt lipīgai vai pārāk mitrai.
Īru teļa gaļas recepte
IzstrādājumiTeļa gaļa - 1 kilograms
Loks - 1 galva
Puravi - 1 galva
Selerijas - 3-5 kātiņi
Burkāni - 1 liels
Kartupeļi - puskilograms
Kāposti - puskilograms
Sviests - 2-3 ēdamkarotes
Pipari un sāls pēc garšas.
Īru teļa gaļas recepte
1. Noskalojiet teļa gaļu, sagrieztu kubiņos apmēram 3-4 cm, blanšējiet (uzvāra), berzējiet ar sāli un pipariem.
2. Apcep sīpolus, puravus un seleriju līdz zeltaini brūnai, tai pašā pannā pievieno gaļu.
3. Ielejiet buljonu pannā no gaļas blanšēšanas līdz augšai, pievienojiet smalki sagrieztus kāpostus un kartupeļus. Vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes.