Kā pagatavot cūkgaļas mēli
Noskalojiet cūkgaļas mēli, notīriet to, nogrieziet tauku un siekalu dziedzerus. Katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni. Ielieciet mēli vārītā ūdenī un vāriet to 1,5-2 stundas. Pēc tam noskalojiet mēli ar aukstu ūdeni un noņemiet ādu no cūkgaļas mēles.
Cūkgaļas mēles svars pirms vārīšanas ir aptuveni 220-300 grami
Gatavojiet cūkgaļas mēli katliņā
Cūkgaļas mēles ādu var viegli noņemt, skalojot mēli aukstā ūdenī.
Gatavošanas laikā cūkgaļas mēli novāra apmēram 2 reizes.
Cūkgaļas mēles garšvielas
Tāpat kā jebkuru subproduktu, arī cūkgaļas mēle ēdiena gatavošanas laikā mīl garšvielas. Gatavojot cūkgaļas mēli, jūs varat pievienot piparu graudus, ķiplokus, nomizotus sīpolus un burkānus.
Kad vārīšanas laikā sālīt cūkgaļas mēli?
Sāls vārīšanas sākumā.
Vārītas cūkgaļas mēles kaloriju saturs
208 kcal
Vārītas cūkgaļas mēles piedevas
Pupiņas, zaļie zirnīši, svaigi dārzeņi, salāti, vārīti kartupeļi, sēnes.
Vārīta cūkgaļas mēles mērce
Lieliski piemērots Bechamel mērce un vistas mērce un sēņu mērce, sinepes un sūdi.
Cik viegli ir mizot cūkgaļas mēli
Pēc cūkgaļas mēles vārīšanas noskalojiet ar aukstu ūdeni - atdzesētu mēli mizojiet ar nazi, noņemot bālganu ādu. Ja jūs neizskalojat mēli ar aukstu ūdeni vai nepievelciet to tīrīšanas laikā, āda būs jānomaina kopā ar maigo mīksto daļu.
Kā pagatavot cūkgaļas mēli bērnam
Cūkas mēli var piedāvāt bērnam, sasniedzot 1 gada vecumu. Tomēr cūkgaļas mēles nosacītā tauku dēļ vecāki parasti dod priekšroku liellopa mēlei. Vārot bērna mēli, laiku palieliniet par pusstundu.
Cūkas mēles cena
No 500 rubļiem / 1 kilograms (vidēji Maskavā uz 2019. gada jūniju).
Maiguma noslēpumi
Visbiežāk cūkgaļas mēli nepieciešams pagatavot uzkodām vai salātiem, tāpēc ir ļoti svarīgi pareizi pagatavot mēli. Vissvarīgākais ir tas, lai mēle būtu mīksta, tāpēc to tik ilgi vāra. Lai padarītu cūkgaļas mēli tik mīkstu, ka tā kūst mutē, pietiek ievērot dažus noteikumus: pirms vārīšanas to 1-2 stundas piepildiet ar ledus ūdeni un gatavošanas sākumā, tiklīdz pannā esošais ūdens vārās apmēram 15 minūtes, nomainiet ūdeni uz aukstu - un pabeidziet vārīšana tajā. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli vai tieši sāliet traukus ar mēli. Pēc vārīšanās nekavējoties ielejiet ledus ūdeni virs mēles - asas temperatūras izmaiņas padarīs to vēl mīkstāku.
Vārīti cūkgaļas mēles salāti
IzstrādājumiCūkgaļas mēle - 2 gab.
Gurķis - 2 gab.
Vistas olu - 1 gab.
Siers - 1 gab.
Majonēze vai skābs krējums pēc garšas.
Vārītas cūkgaļas mēles salātu recepte
Vāra cūkgaļas mēli un smalki sasmalcina, nomazgā un sasmalcina gurķi, vārītas olas smalki sakapā. Sagrieziet sieru uz rīves. Slāņojiet gurķus, mēli, olas, sieru. Tad atkal - gurķi, mēle, olas, siers.
Vārītas mēles sviestmaizes
IzstrādājumiVārīta mēle - 300–400 grami (tas ir mārciņa neapstrādāta), 1 liels burkāns, sīpols, trešdaļa baltmaizes klaips, garšaugi un garšvielas - pēc garšas.
Vārītas mēles sviestmaizes recepte
40 minūtes pirms mēles vārīšanas beigām pannā ar verdošu mēli pievienojiet burkānus, sīpolus un garšvielas. Nosusiniet mēli 5-7 minūtes, sagriež plānos gabaliņos, pasniedziet mēli uz maizes, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Cūkgaļas mēle
Cūkgaļas mēles izstrādājumiCūkgaļas mēle - 3 gab
Burkāni - 1 gabals
Pētersīļu zaļumi - 2 ēdamkarotes
Sīpoli - 3 galvas
Želatīns - 50 grami
Zaļie zirnīši - 5 ēdamkarotes
Sāls, pipari, lavrushka - pēc garšas
Kā pagatavot cūkgaļas mēli
Nomazgājiet un pagatavojiet cūkgaļas mēles, ūdenim mēles jāpārklāj par 2 centimetriem. Vārot mēli, noņemiet putas. 1 stundu pēc vārīšanās pievieno nomizotus burkānus un sīpolus, sāli, lavrushka un piparus.No buljona noņem vārītu mēli, nomizo un sagriež kubiņos. No buljona noņemiet sīpolu, ielieciet burkānus un pēc tam izmantojiet dekorēšanai.
Želatīnu atšķaida ar glāzi ūdens, atstāj uz 30–40 minūtēm, pēc tam želatīna maisījumu pievieno verdošajam buljonam un maisa, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.
Uz sablendētās mēles trauka dibena ielej pāris centimetru buljona un atdzesē ledusskapī 2 stundas, līdz tas sacietē. Rotā ar burkāniem, zirņiem un pētersīļiem, kas sagriezti aprindās uz saldētā buljona. Pēc tam izlieciet mēli un pārlejiet ar sasmalcinātu buljonu. Ledusskapī aspic no cūkgaļas mēles sasalst ne vairāk kā dienu.
Pasniedziet cūkgaļas mēli ar salātiem, skābo krējumu, sinepēm, marinētu ingveru, mārrutkiem, svaigiem dārzeņiem.
Sautētas cūkgaļas mēles kaloriju saturs - 180 kcal.
Cūkgaļas mēle lēnā plītī
Cūkgaļas mēles izstrādājumiCūkgaļas mēle - 3 gab
Burkāni - 1 mazs
Sīpoli - 1 galva
Lauru lapa - 2 lapas
Melnie pipari - puse tējkarotes
Pētersīļu sakne - 1 ēdamkarote
Sāls pēc garšas
Kā pagatavot cūkgaļas mēli lēnā plītī
Noskalojiet mēli, ielieciet to multicooker traukā un piepildiet to ar ūdeni ar 2 centimetru malu. Nomizojiet sīpolus un burkānus, pievienojiet lēnai plītnei. Iestatiet multicooker režīmā "Ugunsdzēšana", laiks ir 1 stunda. Tad mēlei pievienojiet sāli un garšvielas. Vāriet mēli vēl pusstundu. Pēc vārīšanas mēli ielej ar aukstu ūdeni, nomizo. Sasmalcini mēli, pasniedz ar sinepēm vai mārrutkiem. Cūkgaļas mēli, kas vārīta lēnā plītē, var izmantot arī salātos.
