Kā pagatavot cūkgaļas ribiņas
1. Atkausējiet cūkgaļas ribas, pirms vārīšanas sagrieziet vairākos 4-5 ribu gabaliņos, nogrieziet lieko tauku daudzumu.
2. Katliņā uzvāra ūdeni - vajadzētu būt daudz ūdens.
3. Ievietojiet ribiņas katliņā.
4. Pēc viršanas noņemiet izveidotās putas 10 minūšu laikā.
5. Pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 50 minūtes.
6. Noslaukiet putas.
Kā pagatavot zupas ribiņas
1. Zupai pievienojiet cūkgaļas ribiņas ar aukstu ūdeni un ielieciet katliņu uz uguns.2. Gatavošanas sākumā pievienojiet nedaudz sāls, garšvielas un garšvielas, sīpolus un burkānus.
3. Uzraugiet putas 5-7 minūtes, noņemot tās.
4. Gatavojiet cūkgaļas ribiņas borščam 1 stundu, šī laika ir pietiekami mēreni treknajam buljonam un garšīgai gaļai. Atcerieties, ka borščus parasti gatavo ar vairāk diētiskas liellopu gaļas. Bet zirņu zupai jums nepieciešams tauku buljons, lai mīkstinātu zirņu garšu, tāpēc gatavojiet ilgāk - 1,5 stundas.
5. Izkāš buljonu, izskalo pannu un turpina gatavot ar sasmalcinātu buljonu.
6. Nogrieziet ribas gar bedrēm un atgriezieties katlā. Ja ribiņas ir lielas, pasniedzot zupu, tās var pasniegt atsevišķi.
7. Ribu zupas buljons ir gatavs - pēc vārīšanās varat pievienot pārējos produktus.
Fusofakti
Vienkārši vārītas ribas ir ļoti trekns ēdiens, kurā ir maz gaļas un daudz tauku. Cūkgaļas ribiņas vāra vai nu zupai, vai arī, lai sagatavotos cepšanai vai cepšanai.Lai pagatavotu 3 litrus buljona, pietiek ar mārciņu cūkgaļas ribu.
Lai buljonu padarītu vieglāku, pirmo buljonu vienkārši izlejiet un palieliniet ūdens daudzumu.
Garšīgi pasniedziet vārītas cūkgaļas ribiņas ar vārītiem rīsiem, kas tiek pagatavoti buljonā, kas palicis no ribu vārīšanas. Tā kā ēdiens ir trekns, pupas un zirņi, kartupeļi ir labi piemēroti dekorēšanai. Karstas garšvielas un piedevas var izmantot arī, lai mīkstinātu lieko tauku daudzumu.
Pēc vārīšanās cūkgaļas ribiņas var pannā cept vai cept, lai tām būtu kraukšķīga tekstūra un mutes dzirdinošs izskats.