Kā pagatavot cūkgaļas nieres
1. Rūpīgi izskalojiet cūkgaļas nieres, ievietojiet katliņā un apkaisa ar sāli.
2. Ielejiet cūkgaļas nieres ar aukstu ūdeni un atstājiet 2-3 stundas, ja ir lielas, tad 4-5 stundas (varat nakti). Lai paātrinātu mērcēšanu līdz 1-1,5 stundām, nieru sagriež vairākos gabalos.
3. Nolejiet ūdeni, ielejiet svaigu ūdeni un uzlieciet pannu uz lielas uguns.
4. Kad ūdens vārās, nieres izdalās putas - noņemot to, vāra pāris minūtes.
5. Iztukšojiet putas, izskalojiet nieres un piepildiet ar verdošu ūdeni.
6. Ielieciet podu ar nierēm uz lielas uguns, pagatavojiet pāris minūtes.
7. Vēlreiz izlejiet putas un izskalojiet nieres.
8. Pēdējo reizi vāriet ūdeni ar nierēm, pievienojiet sāli un vāriet 30 minūtes.
Tā kā veidojas putas, tas ir jānoņem.
Gatavošanas padomi
Kā ātri vārīt nieres- Lai saīsinātu mērcēšanas un vārīšanas laiku, nogrieziet katru subproduktu, noņemiet vēnas (urīnvadus) un labi izskalojiet.
- Cūkgaļas nieru gabaliņus var iemērkt cepamajā soda un atstāt uz 20 minūtēm - pēc tam noskalot un tūlīt 40 minūtes vārīt tikai ūdenī.
Cik daudz gatavot pumpurus bez smaržas
- Lai pagatavotu pumpurus bez smaržas, jums tie jāpamērcē pienā un vārīšanas laikā jāmaina ūdens. Mērcējot nieres, ūdens vietā varat izmantot pienu vai krējumu, tad gatavajam produktam būs krēmīga maigums.
Cik daudz gatavot cūkgaļas nieres sunim
Nomazgājiet cūkgaļas nieres, sagrieziet katru uz pusēm, pēc viršanas vāriet 20 minūtes.
Fusofakti
- Vienas nieres svars ir 140–150 grami. Gatavojot, 1 cūkgaļas niere tiek vārīta līdz 100 gramiem.
- Subproduktu cena ir 150 rubļu / 1 kilograms (vidēji Maskavā no 2017. gada aprīļa).
- Vārītu nieru kaloriju saturs ir 92 kcal / 100 grami.
- Vārītas cūkgaļas nieres tiek pasniegtas kā uzkoda vai salātu sastāvdaļa, vai arī pēc vārīšanas tās tiek izmantotas kā sautējumu un zupu sastāvdaļa (piemēram, marinēt).
Nieru uzkodas
IzstrādājumiCūkgaļas nieres - 500 grami
Salātu lapas - 50 grami
Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
Sezama eļļa - 3 ēdamkarotes
Sāls pēc garšas
Kā gatavot
1. Vāra cūkgaļas nieres, smalki sasmalcina un sāli.
2. Nomazgājiet salātus, nosusiniet tos un viegli to saplēšiet.
3. Sajauciet sojas mērci un sezama eļļu.
4. Ielieciet pumpurus uz salātiem un pārlejiet ar mērci.
Kā pagatavot garšīgas nieres lēnā plītī
IzstrādājumiCūkgaļas nieres - 600-800 grami
Skābais krējums - 1 daudzstikls
Milti - 1 ēdamkarote
Pētersīļu sakne - 1 gab
Kartupelis - 5 vidēji kartupeļi
Sīpoli - 2 galvas
Svaigi gurķi - 2 gab
Ķiploki - 1 prong
Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Burkāni - 2 gab
Sāls un pipari pēc garšas
Pētersīļi un dilles - daži kātiņi
1 glāze ūdens
Kā garšīgi pagatavot cūkgaļas nieres lēnā plītī
1. Sagrieziet cūkgaļas nieres plānās šķēlēs un 3 stundas iemērciet ūdenī.
2. Noskalojiet cūkgaļas nieres, nosusiniet, berzējiet ar sāli un pipariem, ielieciet lēnajā plīts, apkaisa ar miltiem.
3. Aizveriet multicooker vāku, iestatiet to uz 20 minūtēm režīmā "Cepšana".
4. Pēc tam cūkgaļas nieres ielej ar ūdeni, kas sajaukts ar skābo krējumu un tomātu pastu.
5. Pievienojiet papriku, mizotus un maltus ķiplokus un vāriet režīmā "Sauté" 20 minūtes.
6. Uzkarsē pannu, ielej eļļu, ielieciet sīpolus, burkānus un pētersīļa sakni, apcep 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet cūkgaļas nierēm.
7. Pievienojiet gurķus un mizotos kartupeļus.
8. Gatavojiet režīmā “sautējums” vēl pusotru stundu.
9. Pasniedziet lēnā plītē vārītas cūkgaļas nieres ar dārzeņiem, apkaisa ar zaļumiem.