Kā vārīts kaltyk
Apstrādāto kaltyk izmanto khash vārīšanai. Lai to izdarītu, tas kopā ar rētām un liellopa kājas daļu (tautā sauktu par “motociklu”) jāizmērcē sālītā aukstā ūdenī. Mērcēšanas laiks ir 6 stundas. Tālāk pavārs kaltyk ar sasmalcinātu motociklu un nomizotu veselu sīpolu, pievieno sasmalcinātas rētas, vārītas atsevišķi. Turpiniet gatavot līdz maigai, kopējais gatavošanas laiks ir 6 stundas. Arī mizoti kaltyki kopā ar citiem gaļas veidiem tiek izmantoti želejotā gaļai, ko tradicionāli gatavo 5-6 stundas.
Ko gatavo no kaltyk?
Kaltyk ir viens no gaļas blakusproduktu veidiem, ko iegūst dzīvnieku kaušanas laikā. Šī ir mājlopu trahejas sastāvdaļa (biežāk liellopu gaļa, retāk cūkgaļa), kas ir skrimšļaina caurule, kas sastāv no gredzeniem. Atšķirībā no citiem subproduktiem kaltyk cilvēkiem tiek salīdzinoši reti ēdams. Tomēr skrimšļiem, no kuriem tas sastāv, ir augstas želejošās īpašības, tāpēc tos izmanto kholodtsovs... Gatavošanas blakusproduktu pagatavojiet šādi: notīriet asinis un gļotas, noņemiet endokrīnos dziedzerus, rūpīgi izskalojiet. Kaltyk ir ļoti zema cena, tāpēc tas ir ļoti piemērots, lai samazinātu diētas izmaksas.Kaltyk suņiem
Kaltyk var izmantot kā papildinājumu-delikatesi suņu dabiskas barības uzturā. Neskatoties uz noteiktu gaļas atgriezumu daudzumu, kaltyk uzturvērtība dzīvniekiem ir zema. Bet tas satur kolagēnu un kalciju, kas ir noderīgi suņiem, īpaši kucēniem no 6 mēnešu vecuma. Mīkstie skrimšļainie audi veicina košļājamās funkcijas attīstību. Dažiem suņiem nepatīk kaltyk, bet daudziem tas kļūst par iecienītu ārstēšanu.Ir iespējams dot kaltyk jēlu, ja suns jau ir pieradis pie šādas barības. Pirms tam tas jāsagatavo - sasaldēts un pēc tam atkausēts vai vairākas minūtes vārīts. Turklāt veterinārārsti pirms suņa subproduktu piešķiršanas gareniski sagriež skrimšļa cauruli. Ja dzīvnieks iepriekš nav saņēmis šādu ēdienu, ieteicams vārīt sagatavoto kaltyk.