Soli pa solim instrukcijas
- Nomazgājiet cūkgaļu un ielieciet ūdenī. Vai nu aukstā ūdenī (buljonam), vai viegli sālītā verdošā ūdenī (ja mērķis ir vārīta gaļa).
- Pirmajās 15 minūtēs pēc vārīšanās uzrauga putas: noņemiet tās ar rotātu karoti vai ēdamkaroti.
- Cūkgaļu pagatavos pusotrā stundā, lai pagatavotu koncentrētu buljonu, pievieno vēl pusstundu vai stundu, atkarībā no cūkgaļas gabala lieluma. Ja gaļa ir ļoti jauna un nāk no mīkstajām daļām, tā būs gatava 40 minūtēs.
- 10 minūtes pirms vārīšanas beigām cūkgaļai pievienojiet nedaudz sāls.
1. Sagrieziet cūkgaļu kubiciņos, zupā 3-4 centimetrus, salātos ar 1 centimetru biezām skaidām.
2. Ielieciet gabaliņus katliņā, pārklājiet ar ūdeni. Buljonā ielej aukstu ūdeni - tik daudz, cik nepieciešams. Un salātiem jums nepieciešams verdošs ūdens, lai ūdens pārklātu cūkgaļas gabalus ar rezervi.
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas.
4. Cepiet cūkgaļas gabaliņus zupai 1 stundu, salātiem - 40 minūtes. Pārklājiet ar vāku, lai buljons nevārītos.
Vienkārša cūkgaļas zupa ar zirņiem
IzstrādājumiMārciņa cūkgaļas, liela konservētu zirņu kārba, mārciņa kartupeļu, trīs simti gramu burkānu, sīpolu galva, lauru lapas, jebkuras garšvielas un garšaugi.
Cūkgaļas zupa ar zirņiem
Ielejiet kastroli ūdenī, ielieciet cūkgaļu, uzlieciet uguni un vāriet 25 minūtes pēc vārīšanās. Sīpolu sagrieziet plānā kārtā, kartupeļus sagriež 1 centimetru kubiņos un burkānus sagriež plānos apļos. Mest kartupeļus verdošā buljonā, pēc 5 minūtēm - burkānus un sīpolus. Pēc vēl 5 minūtēm - zaļie zirnīši. Pavārs vēl 5 minūtes. Pasniedz ar zaļumiem.
Fusofakti
Vārīta cūkgaļa ir ļoti vienkāršs ēdiens un gandrīz universāls. Pavadījis tikai 20 minūtes, lai sāktu gatavot virtuvi, jūs galu galā saņemat pilnīgu karstu ēdienu, ko var pasniegt ar mērci vai sānu ēdienu vai atdzesēt, sagriezt šķēlēs un pasniegt kā uzkodu pie sviestmaizēm.Kādu gaļu izvēlēties ēdiena gatavošanai
Cūkgaļa uz kaula ir vairāk piemērota buljona vārīšanai, tad buljons būs sātīgāks. Jebkura fileja ar zemu tauku saturu ir lieliski piemērota salātiem.Paturiet prātā, ka cūkgaļa ir treknāka un barojošāka nekā liellopu gaļa: vārītas cūkgaļas kaloriju saturs ir 349 kcal / 100 grami. "Diētiskākais" gabals ir cūkgaļas fileja - 142 kcal / 100 grami.