Kā pagatavot pīļu kaklus
1. Noskalojiet pīļu kaklus zem vēsa tekoša ūdens.
2. Sagrieziet katru kaklu divās vienādās daļās, veicot griezumu mīkstajās vietās starp skriemeļiem, un šīs vietas var sajust ar pirkstiem.
3. Katliņā ielej svaigu vēsu ūdeni, uzliek pār lielu karstumu, uzvāra.
4. Katliņā pievieno tējkaroti sāls, pīļu kakliņus, 40 minūtes tur uz vidējas uguns.
Pīļu kakliņi lēnā plītī
1. Noskalojiet pīļu kaklus zem tekoša vēsa ūdens, sadaliet vairākās vienādās daļās tā, lai kakliņi ietilptu multicooker trauka apakšā.2. Eļļojiet multicooker trauka apakšpusi ar augu eļļu.
3. Ielieciet pīļu kakliņus bļodā, ielejiet 1,5-2 litrus auksta svaiga ūdens, pievienojiet sāli - pusi tējkarotes, ieslēdziet gatavošanas režīmu uz pusotru stundu.
Pīles kakla zupa
IzstrādājumiPīļu kakliņi - 1 kilograms
Kartupeļi - 5 bumbuļi
Tomāti - 1 gab
Burkāni - 1 gabals
Sīpoli - 1 galva
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Lauru lapas - 2 lapas
Melnie pipari - 5 zirņi
Baziliks - 1 zariņš (var aizstāt ar šķipsniņu žāvēta)
Sāls - puse tējkarotes
Kā pagatavot pīles kakla zupu
1. Pīļu kaklus nomazgā vēsā tekošā ūdenī, sagriež vairākos gabalos.
2. Ielieciet pīļu kakliņus katliņā, ielejiet 2,5-3 litrus vēsa ūdens.
3. Ievietojiet kastroli ar kakliem uz vidējas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Samaziniet siltumu līdz zemam vārīšanās kaklam 3 stundas, lai gaļa sāk attālināties no kauliem.
5. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus un burkānus, sagrieziet kartupeļus 2 centimetru biezos kvadrātos, burkānus vairāku milimetru biezās plāksnēs.
6. No sīpola noņem miziņu, sagriež plānos pusgredzenos.
7. Nomazgājiet tomātu, ielieciet to verdošā ūdenī uz pāris minūtēm, noņemiet ādu, sagriež 2 centimetru biezos kvadrātos.
8. No pannas noņemiet sprandas, ielieciet uz plakanas plāksnes, atdaliet gaļu no kauliem ar rokām.
9. Katliņā ar buljonu pievieno puslitru ūdens un uzkarsē līdz lielam karstumam.
10. Ielieciet kartupeļus buljonā, vāriet uz vidējas uguns 10 minūtes.
11. Uz pannas ielejiet augu eļļu, uzlieciet uz vidējas uguns, uzkarsējiet dažas minūtes.
12. Apcep sīpolus 5 minūtes, pievieno burkānus, apcep vēl 5 minūtes.
13. Apceptajiem dārzeņiem pievienojiet pīles kakla gaļu, sāli, piparus, sautējiet 7 minūtes.
14. Ielieciet tomātu pannā ar gaļu un dārzeņiem, mīciet to ar karoti, vāriet 3 minūtes.
15. Ielieciet buljonā dārzeņu un gaļas mērci, pievienojiet zariņu bazilika, lauru lapas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 5 minūtes.
16. No buljona iegūstiet lauru lapas un baziliku, izmetiet tos.