Kā pagatavot pīļu sirdis
1. Atkausē sasalušās pīles sirdis istabas temperatūrā, noņem plēvi, vēnas un asins recekļus, rūpīgi izskalo pīles sirdis vēsā ūdenī.
2. Katliņā ielej 2,5-3 litrus auksta svaiga ūdens, uzliek uz lielas uguns un pagaidiet, līdz ūdens vārās.
3. Ielieciet pusi tējkarotes sāls vārītajā ūdenī, pagaidiet minūti, līdz sāls izšķīst verdošā ūdenī.
4. Ielieciet pīles sirdis vārošā sālītā ūdenī, pievienojiet pāris lauru lapas, samaziniet siltumu līdz zemam, vāriet 40 minūtes.
Kā pagatavot garšīgas pīļu sirdis
IzstrādājumiPīļu sirdis - 500 grami
Augu eļļa - 50 mililitri
Sīpoli - 2 galvas
Kukurūzas ciete (kukurūzas pulveris) - 2 ēdamkarotes
Krējums - 150 mililitri
Sāls - puse tējkarotes
Pipari - trešdaļa tējkarotes
Lauru lapa - 4 lapas
Kā pagatavot pīļu sirdis krēmā
1. Atkausē sasalušās pīļu sirdis istabas temperatūrā, noņem plēvi, vēnas un asins recekļus, mazgā aukstā ūdenī.
2. Katliņā ielej 2 litrus svaiga auksta ūdens, uzliek pār lielu karstumu, uzvāra ūdeni.
3. Pīļu sirdis ielieciet verdošā ūdenī, samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un vāriet ar vāku 20 minūtes, lai ūdens daļēji vārītos.
4. Nomizojiet sīpolu, sasmalciniet plānos pusgredzenos - dažu milimetru biezumā.
5. Cepšanas pannā ielej augu eļļu, karsē uz vidējas uguns 5 minūtes, līdz veidojas burbuļi.
6. 5 minūtes apcepiet sīpolu sakarsētā eļļā.
7. Ielejiet krējumu metāla kausā, ielieciet uz klusas uguns, karsējiet 5 minūtes, līdz silts, neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
8. Katliņā pīles sirdīm ielieciet ceptus sīpolus, sezonu ar sāli un pipariem, pievienojiet balto mērci, ielejiet līdz istabas temperatūrai sasildītu krējumu, ielieciet lauru lapas.
9. Pēc viršanas vāriet pīles sirdis 15 minūtes, dažas minūtes, līdz gatavs no pannas noņemt lauru lapas.